ちえびじん DOLCE 720ml

価格: ¥2,000 (税込 ¥2,200)
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チョコレートとのマリアージュ!より高貴で濃醇な甘さの貴醸酒!


温泉地で有名な大分県別府市の北東、杵築市に蔵を構えます。
創業は1874年(明治7年)、智恵美人は創業者の奥様である「智恵」さんから名付けられたようです。
現在の中野社長で6代目、10年程前に蔵に戻り試行錯誤を行い、ひらがなの「ちえびじん」を7年前に誕生させる。
独学での酒造りですが、中々良い落とし所の酒を造ります、酒造りのセンスあります。
良いと思うものを取り込み、革新的な動きをしてます。また蔵人たちもホント良い人達ばかり。
良いチームは、良酒を生む。大分の若き情熱蔵の日本酒、味わってみて下さい!

CHIEBIJINブランドの第二弾!テーマは「新たなマリアージュ」!
貴醸酒は、仕込み水の代わりに一部日本酒を使用して醸したお酒で、深い甘みが特徴の酒質に仕上がります。
こちらは、その甘みをさらに際立たせるために1年間蔵で熟成することで、より高貴で濃醇な甘い味わいに!
それでも「酸」もしっかりあるので甘ったるくなく、アフターには程良いキレがありメリハリも良い!
ラベルから連想される通りチョコレートや濃厚な味わいの料理との「マリアージュ」をぜひ試してみてください!

cold / Medium

原料米 麹:山田錦、掛:ヒノヒカリ
精米歩合 麹:65%、掛:70%
日本酒度 -39
酸度 2.5
度数 16度
蔵元 中野酒造 (大分県)


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