【新酒】ちえびじんの新酒！初しぼりたて生酒「Nouveau(ヌーヴォー)」！

大分県杵築市の中野酒造が醸す「ちえびじん」より、
年に一度だけ登場する新酒第一弾「Nouveau（ヌーヴォー）新酒初しぼり生」のご紹介です！

中野酒造は、1874年（明治7年）創業。大分県杵築市に蔵を構える酒蔵です。
創業当時の女将「智恵」の名前にちなんで名付けられた「智恵美人」を長年造り続けてきました。
その後、六代目蔵元の中野淳之氏が新たなブランドとして「ちえびじん」を立ち上げ、
伝統を受け継ぎながらも、現代の食文化や嗜好に寄り添う酒造りに取り組んでいます。

「ちえびじん」は、フルーティーな香りと柔らかな甘味、きれいな酸味を大切にした酒質が特徴。
日本酒に馴染みのない方にも楽しんでもらえるよう、親しみやすさと品質の高さを追求しているブランドです。

今回の「Nouveau（ヌーヴォー）」は、新しい酒造年度の始まりを告げる、年に一度の特別な新酒です。
ワインのボジョレー・ヌーヴォーと同じ時期に解禁されることでも知られ、
毎年楽しみにしているファンも多い季節限定酒です。

「ワイングラスでチーズと合わせて楽しむ」というコンセプトから生まれた「ちえびじん」らしく、
搾りたての純米酒を無濾過の生酒で瓶詰め。新酒ならではの瑞々しさと、フレッシュな香りをそのまま閉じ込めています。

原料米には、大分県産の山田錦とヒノヒカリを使用。精米歩合は麹米65％、掛米70％です。
アルコール度数を14％に抑えることで、軽快で親しみやすい飲み口に仕上げています。

香りは爽やかで、青リンゴや洋梨を思わせるフレッシュな果実香。
口に含むと、新酒ならではのピチピチとした微細なガス感が心地よく、
瑞々しい甘味と新米由来の柔らかな旨味が広がります。

無濾過生酒ならではの豊かな風味と、フレッシュな酸味が調和し、後半は軽快ですっきりとしたキレへ。
甘味がありながらも重たさを感じさせず、アルコール度数14％ならではの軽やかな飲み心地も魅力です。

まずはしっかりと冷やして、ワイングラスで楽しむのがおすすめ。
グラスに注ぐことで華やかな香りが広がり、繊細なガス感と新酒ならではのフレッシュな味わいをより楽しめます。

料理との相性も抜群で、白身魚のカルパッチョ、お刺身、魚介のマリネ、生ハム、フレッシュチーズなどがおすすめ。
特にチーズとの組み合わせは蔵元も提案する楽しみ方で、チーズのまろやかなコクとお酒の爽やかな酸味が絶妙に調和します。

新しい酒造年度の始まりを告げる、年に一度の特別な新酒。
搾りたての瑞々しさ、心地よいガス感、ちえびじんらしい柔らかな果実味を楽しめる、
季節の訪れを感じさせてくれる一本です。

今期もボジョレーヌーヴォー解禁日に合わせてピチピチの「ちえびじん」新酒をお届けします！

原料米	麹)山田錦、掛)ヒノヒカリ
精米歩合	70%
日本酒度	---
酸度	---
度数	14度
蔵元	中野酒造 (大分県)