ちえびじんの定番純米吟醸酒！甘みとドライ感のメリハリある味わい！

温泉地で有名な大分県別府市の北東、杵築市に蔵を構えます。
創業は1874年（明治７年）、智恵美人は創業者の奥様である「智恵」さんから名付けられたようです。
現在の中野社長で６代目、１０年前に蔵に戻り試行錯誤を行い、ひらがなの「ちえびじん」を７年前に誕生させる。
独学での酒造りですが、中々良い落とし所の酒を造ります、酒造りのセンスあります。
良いと思うものを取り込み、革新的な動きをしてます。また蔵人たちもホント良い人達ばかり。
良いチームは、良酒を生む。大分の若き情熱蔵の日本酒、味わってみて下さい！

定番純米吟醸の火入れバージョンとなります！
香りは９号らしい？感じで、ほんのりと葡萄のような香味を感じます、爽やかですね！！
火入れ酒ではありますが、フレッシュな香りが楽しめる純米吟醸酒。
封切直後には元気の良い味わいが楽しめますが、空気に触れさせて少し落ち着かせても面白いと思いますね！！
甘みの中にピリッと渋みを感じ、ドライ感を演出しつつ、米の旨味を閉じ込めてます。
蔵元としては核となる商品ですので、力入ってますね。味しっかりしていて、メリハリある味わい。
定番純米と共にこちらの純米吟醸を味わってみて下さい！！

原料米	大分産 山田錦
精米歩合	55%
日本酒度
酸度
度数	15度
蔵元	中野酒造 (大分県)