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山田錦を使用した無添加山廃純米酒！
創業は明治４年。代を重ね酒造りの歴史は１３０有余年。
酒名『天穏』は日蓮宗の経文から抜粋して命名した由緒あるものです。
“味と香りに生きる手造りの酒”をモットーに、原料の酒米は良質の五百万石、神の舞、佐香錦など
島根県産米並びに兵庫県山田錦米を使用しています。全国新酒鑑評会で過去９回金賞受賞蔵。
当地出雲は出雲風土記にもありますように、酒造りの発祥の地として松尾神社もあり、
出雲を代表する銘酒として多くの人に親しまれています。
口当たりはどっしりとしていながら、ジュワッと米味の甘旨味が滲み出ます。
それでいて、存在感あるまろやかな酸味。
全体に丸く膨らみある印象ながら、この酸味が適度な膨らみ具合でキープしてくれている。
おかげで、甘・酸・旨味が実に絶妙なバランスで口内に溶け込む。
そして、アフターに感じるのはほんのりクリーミーなチョコレートフレーバー。
個人的には常温が好みですね。一番バランス良く、良い意味でダラダラ飲み続けられちゃいます(笑)
| 原料米 | 山田錦 |
| 精米歩合 | 70% |
| 日本酒度 | +5 |
| 酸度 | 2.0 |
| 度数 | 15.9度 |
| 蔵元 | 板倉酒造 (島根県) |
