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御前酒 純米 美作(みまさか) 別誂 特別醸造酒 真庭雄町 1800ml

価格: ¥2,600 (税込 ¥2,860)
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限定特別醸造!真庭産雄町全量使用の美作!


文化元年(1804年)創業。当時は美作勝山藩御用達の献上酒として「御膳酒」の銘(現在の銘柄の由来)を受け、
一般には「萬悦」の銘柄で親しまれていました。
又、当蔵元は古来「うまさけの国」と言われたこの「美作(みまさか)」の地(岡山県北の旧国名)で、
寒冷な気候、良質の酒米と水という、酒造りの好条件に恵まれた環境にあります。
このことは、当蔵の基本方針にも表れていて、長い歴史の中、地元の米、地元の水、そして地元の技で醸すことこそ、
造り酒屋の原点と考え、綿々と酒造りに励んでいます。

こちらは、岡山県最北部に位置する真庭市産の雄町米を全量使用したお酒。
雄町米の主産地である岡山県南部と比べて寒冷な気候のため、これまで雄町米の栽培は難しいとされていましたが、
新しい手法にも果敢にチャレンジしながら、現在では単一の圃場での仕込みができるまでになっています。
そして昨年からはまた新たな手法として、酒粕をアップサイクルした循環型農業にチャレンジ!
日本酒の副産物である酒粕を再び土に還し、肥料として再活用!おかげで土そのものから良い香りがするように!

この効果は未だ検証中とのことですが、酒質にも少なからず効果が現れているように感じます。
従来の美作と比べて穏やかながらも香り高く、口当たりもものすごくやわらかになりましたね!
それでいて雄町米が持つ奥深い旨味は健在で、スルスル広がる味わいが楽しめます。
常温ではさらさらした喉越しですっきりと、お燗にすると実にしみじみとした味わいに変化!
低アルコールながらもマルチな食中酒として飲み飽きも疲れもしない、定番の晩酌酒として大活躍してくれますよ!?
特別醸造につき数量限定、当店入荷分も少なめ!じんわりじっくりとお楽しみください。

walm / Light
原材料 米(国産)・米麹(国産米)
原料米 岡山県産 真庭市産雄町
精米歩合 65%
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 14度
蔵元 (株) 辻本店 (岡山県)


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