仙禽×ユナイテッドアローズのコラボ酒！

酒のドメーヌ化…仕込み水と同じ水脈上にある田んぼの米しか使わない。
仕込み水と同じ水で育った米が最も相性がいいはずだ。その信念を掲げてながら、
ブレることなく造りつづけている仙禽。スッと入ってくる"馴染む"酒はファンを虜にしています。

創業当時にメインで使用していた旧蔵の大幅な改修工事を行い、木桶だけの蔵を増築。
また、製造チームに新たなスタッフが加入するなど、数年ぶりにチームの大改革も行いました。
このように、令和1酒造年度より様々な面でまったく新しいスタートとなりましたが、とても良い雰囲気の中お酒が醸されているそうです。
今期も仙禽の醸す情熱酒たちを宜しくお願い申し上げます。

こちらは、ユナイテッドアローズとの日本酒×洋服という異なるジャンルで実現したコラボ酒！
仙禽の伝統的な技術をベースに、ユナイテッドアローズが酒造りにも参加する中で生まれました。
今回は「米」「米麹」「水」のみの三位一体(トリニティ)で造られ、江戸時代当時の「超古代製法」で醸した超自然派日本酒、
「仙禽オーガニックナチュール」をベースに造られました。

また、今回は仙禽としては10年ぶり以上に「白麹」を用いて、徹底的に「酸」にフォーカス！
柑橘系の果物をかじったようなはっきりとした酸味に上品な甘みが融合し際立った個性がありながらも、
アルコール度数は12度と軽ろやかでクリアな味わいに仕上がっています。
さらには「天然酵母」「オーガニック」「ドメーヌ」「テロワール」という、仙禽の哲学がすべて凝縮！
改めて“本気”で酒造りと向き合い、日本酒の新しい未来を模索したお酒、どうぞお楽しみください！

★極小量入荷につき、お一人様1本にてお願い致します★

原材料	米(国産)・米麹(国産米)
原料米	ドメーヌさくら・亀の尾
精米歩合	90%以上
日本酒度	---
酸度	---
仕様	きもと酒母・超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母・木桶仕込み・白麹
度数	12度(原酒)
蔵元	株式会社せんきん (栃木県)