仙禽が醸し出す「甘」「旨」「酸」の結晶がすべて凝縮！

酒のドメーヌ化…仕込み水と同じ水脈上にある田んぼの米しか使わない。仕込み水と同じ水で育った米が最も相性がいいはずだ。
その信念を掲げ、ブレることなく造りつづけている仙禽。スッと入ってくる"馴染む"酒はファンを虜にしています。

R6BYより、20年ぶりのリブランディングを行います。テーマは“江戸返り”！
後世に残すべき江戸時代の酒造法「きもと仕込み」を尊重し、守り、進化させながら、仙禽流にモダナイズする、
という、蔵元が酒造りを通じてたどり着いた構想です。
豊かな自然と、江戸時代の杜氏たちと協力して、日本の酒造りから生まれる“いい景色”を、未来へと繋げていく、
そんな想いが込められています。

具体的には下記の点でリブランディングを行います。
・すべて「きもと仕込み」にて醸造を行います。
・特定名称、精米歩合は表記しません。
・すべて720mlとなります。
・ナチュール・シリーズに変更はありません。
・季節商品・UAコレクションに変更はありません (ただし、すべてきもと仕込みとなります) 。

仙禽オーガニックナチュールは、いにしえの技法により復活した超自然派日本酒。
「きもと」「木桶仕込み」「天然酵母」「オーガニック」「ドメーヌ」「テロワール」という、仙禽にまつわるコンセプトをすべて凝縮！
既成概念にとらわれずあらゆる視点から「有機栽培米」と「きもと」、そして酵母を添加しない「蔵付き酵母」と向き合い、
江戸時代当時の「超古代製法」を限りなく踏襲！
さらに「江戸返り」のコンセプトのもと、ナチュールも進化！
上槽後に木桶での少々の熟成を経て、より複雑なフレーバーを手にすることができました！

まだ見ぬ日本酒の世界を切り開くために、自然に身をまかせ、時間をかけて生まれた酒。
奥ゆかしくカラダに染み渡る自然な味わいで、まるで体液のようにカラダに浸透していきます。
仙禽が醸し出す「甘」「旨」「酸」の結晶がすべて凝縮したナチュール！
進化したナチュールシリーズを、改めて応援よろしくお願いします！

原材料	米(国産)・米麹(国産米)
原料米	ドメーヌさくら有機農法・亀の尾
精米歩合	---
日本酒度	---
酸度	---
仕様	きもと酒母・超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母・木桶仕込み
度数	13度(原酒)
蔵元	株式会社せんきん (栃木県)