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モダン仙禽 無垢 無濾過生原酒 1800ml

価格: ¥2,728 (税込 ¥3,000)
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仙禽のベース純米 無垢。期間限定初しぼり生原酒!


蔵元より
仙禽はすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。
蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。
仙禽にとって、その米と水は最良のマリアージュを約束します。

無垢とは...
金や銀など混じりけが無いこと、素朴であることを意味します。
仙禽において金や銀は「亀の尾」や「雄町」、「山田錦」であり、素朴な定番は『無垢』であります。

定番で素朴(シンプル)でこそ、この味わい。静かに主張するこの存在感、オーラすら感じる。
七色に輝いているように香るフルーティで明るい香り、アップルやグレープフルーツ、ピーチの果実香。
とてもバランスがよく、果実に感じる酸味もそよ風に乗って追いかけてくる、このあたりのナチュラル感は最高だ!
そして何と言っても、この軽くソフトな口当たり、溶けるね~!!! 口どけが素晴らしい、疲れ知らず。
甘みや酸味、そして苦味や渋みなど、層の厚みが異なる五味がミルフィーユのように重なり、
実に飾りの良い味わいを引き出している、これが仙禽の定番なのだ。
そして後半の消え方、全体を一気に包み込み、サッと消える。そしてすぐに追いかけたくなる...
そしてこのコストパフォーマンス、どうなってるんでしょうか。日本酒は美味しく楽しい、そう感じてもらえる1本。

cold / Medium

原料米 ドメーヌさくら・山田錦
精米歩合 麹:50%、掛:60%
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 14度(原酒)
蔵元 株式会社せんきん (栃木県)


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