天領盃の新ブランド「雅楽代（うたしろ）」、火入れスペック

ある日、突然その男は現れた！
新潟県佐渡市にある天領盃酒造の社長 加登仙一くん(当時25歳)。
なんと自力で資金調達をして酒蔵を買収し、若干24歳にして全国最年少の蔵元になったぶっ飛んだ男！！

元々日本酒とは無縁な生活を送っていて、留学先で友人たちが自国のことを誇らしく自慢するのに対して、
自国のことを何も説明出来なかった加登くん。
そこから日本のことを改めて見つめ直し、日本文化の魅力に目覚めたとのこと。
その中でも日本酒の奥深さに惚れこみ、「いつかは日本酒の事業をやりたい」と思ったらしいです。
社会人2年目に、お世話になっていた方から天領盃酒造が売りに出されていることを知らされ、買収を決意。
2018年3月に晴れて蔵元になる。

加登くんとは、初めて会ってからずっと連絡を取り合って、蔵の方向性や考え方、ビジョンを共有してきました。
長い時間が掛かり、やっと小さなヒントが見つかったかな？という所まできて、僕も加登くんもそのヒントに大きな夢を見ています。
新潟、しかも佐渡ヶ島。ゼロではなく、むしろマイナスからのスタート！
でもきっとみんなが佐渡ヶ島へ足を運ぶことになると思います。
当店としては佐渡ヶ島の蔵元とは初のお取引です、ちょっと気合入っちゃいます。
全国には太陽のようにギラギラと輝く蔵元ばかりで、天領盃は暗闇でやっと認識出来るホタルの光くらいの輝きですが、
いま、ようやく力強く輝き始めました！

雅楽代の火入れバージョンがいよいよ着弾です！
目指したのは、「綺麗で、軽くて、穏やかな香り」
今回もサンプルをもらいましたが、今期はこれまでとなんか違いますね！
ほのかな白ぶどうのような香りに、滑らかな口当たりとともにマスカットのような甘みのアタック。
飲み込んだ後は酸がキレイにキレていき、アフターは上品さを感じます！
甘味も感じるけど、酸が後味をうまくまとめこんでいて、今期はよりバランスが取れている。
もしかしたら、今期が一番バランス取れているんじゃないか？と思うほど、着実に進化していってますね！
そして開栓直後から時間の経過とともに味わいがどんどん変わる、どんどん美味くなっていきます。
ぜひ2～3日後の味わいもチェックしてみて下さい。グンっと旨味が伸びていくのがわかると思います。

加登くんとやりとりしていたら、…どうやら今回も色々と試行錯誤があったみたいですね…。
発酵スピードや麹菌のコントロールなどなど、新しい課題が次々と見つかって、とても楽しいと(笑)
皆さまのご意見・ご感想ももぜひお寄せ下さい。マイナス意見も大歓迎！
加登君曰く、むしろマイナス意見の方が歓迎！改善すべきヒントが詰まっているからだそうです。
佐渡ヶ島で光り輝き始めた原石、夢追う若き蔵元の挑戦は一歩一歩、少しずつですが着実に歩みを進めて参ります。

ちなみに…
「雅楽代」とは、蔵のある佐渡市歌代地区にちなんだもので。
その昔、佐渡に流刑された順徳天皇に向けて島民が歌を詠み、それが気に入られると、
褒美として土地が貰えたことから「歌の代わりの土地」という由来があります。
土地を授かり栄華を極めた者たちは自らの煌びやかな時代を誇り、「雅楽代(雅やかで楽しい代(とき))」と名乗るようになったという。
蔵が目指すお酒のコンセプト「お客様の思いでに残る楽しい時間を演出する」と合致することから、「雅楽代」と命名されました。
ちなみに現在でもこの苗字は北海道や東北に30名ほどいらっしゃるそうです。

原料米	佐渡産 五百万石
精米歩合	(非公開)
日本酒度	(非公開)
酸度	(非公開)
度数	16-17度
蔵元	天領盃酒造 (新潟県)