雅楽代 ~日和~ 無濾過原酒 1800ml

価格: ¥3,100 (税込 ¥3,410)
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「ずっと造りたかった…」低アル原酒への挑戦!


ある日、突然その男は現れた!
新潟県佐渡市にある天領盃酒造の社長 加登仙一くん(当時25歳)。
なんと自力で資金調達をして酒蔵を買収し、若干24歳にして全国最年少の蔵元になったぶっ飛んだ男!!

元々日本酒とは無縁な生活を送っていて、留学先で友人たちが自国のことを誇らしく自慢するのに対して、
自国のことを何も説明出来なかった加登くん。
そこから日本のことを改めて見つめ直し、日本文化の魅力に目覚めたとのこと。
その中でも日本酒の奥深さに惚れこみ、「いつかは日本酒の事業をやりたい」と思ったらしいです。
社会人2年目に、お世話になっていた方から天領盃酒造が売りに出されていることを知らされ、買収を決意。
2018年3月に晴れて蔵元になる。

加登くんとは、初めて会ってからずっと連絡を取り合って、蔵の方向性や考え方、ビジョンを共有してきました。
長い時間が掛かり、やっと小さなヒントが見つかったかな?という所まできて、僕も加登くんもそのヒントに大きな夢を見ています。
新潟、しかも佐渡ヶ島。ゼロではなく、むしろマイナスからのスタート!
でもきっとみんなが佐渡ヶ島へ足を運ぶことになると思います。
当店としては佐渡ヶ島の蔵元とは初のお取引です、ちょっと気合入っちゃいます。
全国には太陽のようにギラギラと輝く蔵元ばかりで、天領盃は暗闇でやっと認識出来るホタルの光くらいの輝きですが、
いま、ようやく力強く輝き始めました!

先入観無く飲んでもらいたいという想いから特定名称や精米歩合は表示無しの「雅楽代」ブランド、
「日和」とは、「何かを行うのに最適な日」という意味の大和言葉。
素敵な思い出とともに、このお酒が皆さまのお酒日和を彩る存在になれますように。
そんな願いを込めてこのお酒は醸されました。

雅楽代ブランドの夏期限定酒、…的なお酒ですが、あえて夏酒とは名乗りません!と加登君。
こちらはアルコール度数13%の低アル原酒、その一度火入れver.となります。
(先に発売された「天領盃 PROTO TYPE(生)」のタンク違いの火入れver.、でもその反省点を生かして製造されました。)

「低アル原酒、実はずっと造りたかったんです!」という加登君。
きっかけは、昨年の酒類総合研究所の研修で味わったとある低アル原酒。
ペラペラしてないし、低アル特有の独特のツンとした酸味もない…、なんだこれ!?
ちょうど夏だったこともあり、某化粧品会社「ア○ッサ」のCMが無意識にフラッシュバックしてきたそうです(笑)
そして、自分もこんなお酒を造ってみたい!と今期醸造の前に蔵へ武者修行に行きじっくりと学び(真似び)、
そこから自分なりのスタイルにアレンジし、今回のお酒が仕上がりました!

とはいえ、やはり初めての試み!失敗ももちろんたくさん!
ただ、特有の独特のツンとした酸味も無く、全体にスッキリしたライトな飲み口のお酒に。
嫋やかな甘味と控えめながら芯のある酸味のマリアージュが楽しめます!
あとはひたすらブラッシュアップあるのみ!これまでと同様に、皆さまからのご意見・ご感想もぜひお寄せ下さい。マイナス意見も大歓迎!
加登君曰く、むしろマイナス意見の方が歓迎!改善すべきヒントが詰まっているからだそうです。

佐渡ヶ島で光り輝き始めた原石、今年2期目の醸造を迎えた夢追う若き蔵元の挑戦は、
今年も一歩一歩、少しずつですが着実に歩みを進めて参ります。
今期も応援の程、宜しくお願い致します。

<雅楽代>とは…
蔵のある佐渡市歌代地区にちなんだもの。
その昔、佐渡に流刑された順徳天皇に向けて島民が歌を詠み、それが気に入られると、
褒美として土地が貰えたことから「歌の代わりの土地」という由来があります。
土地を授かり栄華を極めた者たちは自らの煌びやかな時代を誇り、「雅楽代(雅やかで楽しい代(とき))」と名乗るようになったという。
蔵が目指すお酒のコンセプト「お客様の思いでに残る楽しい時間を演出する」と合致することから、「雅楽代」と命名されました。
ちなみに現在でもこの苗字は北海道や東北に30名ほどいらっしゃるそうです。

cold / Light

原材料 米(国産)・米麹(国産米)
原料米 越淡麗
精米歩合 (非公開)
日本酒度 (非公開)
酸度 (非公開)
度数 13度(原酒)
蔵元 天領盃酒造 (新潟県)


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