再入荷！当店限定販売・数量限定の、限定直汲み生原酒！！

ある日、突然その男は現れた！
新潟県佐渡市にある天領盃酒造の社長 加登仙一くん(当時25歳)。
なんと自力で資金調達をして酒蔵を買収し、若干24歳にして全国最年少の蔵元になったぶっ飛んだ男！！

元々日本酒とは無縁な生活を送っていて、留学先で友人たちが自国のことを誇らしく自慢するのに対して、
自国のことを何も説明出来なかった加登くん。
そこから日本のことを改めて見つめ直し、日本文化の魅力に目覚めたとのこと。
その中でも日本酒の奥深さに惚れこみ、「いつかは日本酒の事業をやりたい」と思ったらしいです。
社会人2年目に、お世話になっていた方から天領盃酒造が売りに出されていることを知らされ、買収を決意。
2018年3月に晴れて蔵元になる。

加登くんとは、初めて会ってからずっと連絡を取り合って、蔵の方向性や考え方、ビジョンを共有してきました。
長い時間が掛かり、やっと小さなヒントが見つかったかな？という所まできて、僕も加登くんもそのヒントに大きな夢を見ています。
新潟、しかも佐渡ヶ島。ゼロではなく、むしろマイナスからのスタート！
でもきっとみんなが佐渡ヶ島へ足を運ぶことになると思います。
当店としては佐渡ヶ島の蔵元とは初のお取引です、ちょっと気合入っちゃいます。
全国には太陽のようにギラギラと輝く蔵元ばかりで、天領盃は暗闇でやっと認識出来るホタルの光くらいの輝きですが、
いま、ようやく力強く輝き始めました！

2期目の醸造、新酒第二号！先入観無く飲んでもらいたいという想いから特定名称や精米歩合は表示無しの「雅楽代」ブランド、
「可惜夜(あたらよ)」とは、「明けるのが惜しいほどの夜」という意味の大和言葉で、
ずっと続いてほしい、そう思える素敵なシーンをこのお酒が彩れますように。
そんな願いを込めてこのお酒は醸されました。
そしてこちらのお酒は、当店限定の直汲みタイプのお酒となります！

実は、この雅楽代を仕込む前に、全国の蔵へと武者修行に行ってきたそうです！
そこで学んだことのひとつは、「酒造りはもちろん、チームワーク造りの大切さ」
蔵人たち個々の意識の高さ、テキパキと動きながらも互いに指示を出し合う姿に大いに刺激を受けたそうです。
その他にも、醸造方法から思想にいたるまで、とにかくメモ片手に走り回って、ひたすら吸収して戻ってきました。
そして早速、今回のお酒「雅楽代」の醸造に活かしてみました。

前作と大きく変わった点は、苦渋味が少なくなり、全体に綺麗な酒質に仕上がったこと！
また、最終的にガス感をたくさん残せるようになったこと！
全体に軽い飲み口にほんのり白ぶどうのような柔らかな甘味、落ち着いた酸味、そしてキレの良さ、
苦渋味をシェイプアップされたことで、そこに隠されていた繊細な旨味成分をより感じられるようになりました！
そしてなんといっても、直汲みならではの圧倒的フレッシュさ！プチプチと心地良いガス感が口内を心地よくくすぐります！
雅楽代の製造を押してまで決行した武者修行の成果、少なからず発揮できたようです！

ですが、加登君も言っていましたが、まだまだ理想形には程遠い…！
依然として課題は山積み…！でも、改善点は見えてきているつもり！
今後は、もっと自分を、自分の生き方を表現できるようなお酒を醸したい！！
と、今もひたすらにもがき続ける加登君、まだまだ2期目の醸造が始まったばかり！
これまでと同様に、皆さまからのご意見・ご感想もぜひお寄せ下さい。マイナス意見も大歓迎！
加登君曰く、むしろマイナス意見の方が歓迎！改善すべきヒントが詰まっているからだそうです。

佐渡ヶ島で光り輝き始めた原石、今年2期目の醸造を迎えた夢追う若き蔵元の挑戦は、
今年も一歩一歩、少しずつですが着実に歩みを進めて参ります。
今期も応援の程、宜しくお願い致します。

<雅楽代>とは…
蔵のある佐渡市歌代地区にちなんだもの。
その昔、佐渡に流刑された順徳天皇に向けて島民が歌を詠み、それが気に入られると、
褒美として土地が貰えたことから「歌の代わりの土地」という由来があります。
土地を授かり栄華を極めた者たちは自らの煌びやかな時代を誇り、「雅楽代(雅やかで楽しい代(とき))」と名乗るようになったという。
蔵が目指すお酒のコンセプト「お客様の思いでに残る楽しい時間を演出する」と合致することから、「雅楽代」と命名されました。
ちなみに現在でもこの苗字は北海道や東北に30名ほどいらっしゃるそうです。

※こちらの商品は、当店限定販売・数量限定の「直汲み」タイプのお酒です。
ピリピリと舌を刺激する微細なガス感と満ち溢れるフレッシュさをお楽しみください。

原料米	佐渡産 五百万石
精米歩合	(非公開)
日本酒度	(非公開)
酸度	(非公開)
度数	16度
蔵元	天領盃酒造 (新潟県)