目指したのは「より淡麗に、より綺麗に！」

新潟県佐渡島で醸される「雅楽代（うたしろ）」より、シリーズの中核を担う看板商品『月華 火入』入荷です！

雅楽代が目指すのは、これからの時代の「新潟淡麗」。
従来の淡麗辛口のイメージを大切にしながら、現代的な香りや味わいの表現を取り入れた、
繊細で軽やかな酒質を追求しています。

原料米には、五百万石を使用。酵母には新潟県限定酵母のTR8を採用しています。
穏やかな酸と柔らかな口当たりを生み出す酵母の特性を生かし、丁寧な麹造りによって、
甘みを感じさせながらも重さを残さない味わいに仕上げています。

瓶詰め後はすぐにマイナス5℃の冷蔵庫で貯蔵。
フレッシュな風味を大切に保ちながら、香味のバランスを整えています。

グラスに注ぐと、ラムネやマスカット、ほのかなバナナを思わせる、清涼感のある穏やかな香り。
口に含むと、微かなガス感が心地よく広がり、透明感のある軽やかな口当たりが印象的です。

味わいは、辛口を基調としながらも、ほんのりとした優しい甘みが感じられます。
その甘みを支えるのは、柑橘を思わせる綺麗な酸。
甘み・酸・ガス感が一体となり、淡麗なだけではない、ほどよい味わいのふくらみを生み出しています。

今期は特に、生酒よりも甘みを抑えたドライな設計。
余分な重さや雑味を感じさせず、飲み込んだ後はスパッと軽快にキレていきます。
口の中を心地よくリセットしてくれるため、次のひと口、次の料理へと自然に杯が進みます。

軽やかで綺麗、それでいて料理の味わいを邪魔しない。
まさに現代の食卓に寄り添うモダンな淡麗辛口です。

特におすすめしたいのは、お鮨やお刺身などの魚介料理。
繊細な甘みと酸、すっきりとした後味が素材の持ち味を引き立てます。
和食全般はもちろん、味わいをすっきりと楽しみたい日々の食卓にもよく合います。

雅楽代を初めて飲む方にも、まず手に取っていただきたい一本。
佐渡から新しい「新潟淡麗」を描く、雅楽代の想いと酒造りの方向性が詰まった看板商品です。

原材料	米(国産)・米麹(国産米)
原料米	五百万石
精米歩合	(非公開)
日本酒度	(非公開)
酸度	(非公開)
度数	13.5度
蔵元	天領盃酒造 (新潟県)