【新酒】雅楽代の超辛口酒！

新潟県佐渡島で醸される「雅楽代（うたしろ）」より、
シリーズ随一の超辛口モデル『鳴神（なるかみ）』の季節限定生酒が入荷です！

雅楽代シリーズの中でも、ひときわシャープなキレ味を追求した「鳴神」。
その名は、雷を意味する大和言葉に由来します。
雷のように鋭く、鮮烈なキレ味を持ちながら、アルコールの刺激感や雑味を感じさせない、洗練された現代的な淡麗辛口です。

雅楽代が目指すのは、これからの時代の「新潟淡麗」。
従来の淡麗辛口のイメージを大切にしながら、現代的な香りや味わいの表現を取り入れた、
繊細で軽やかな酒質を追求しています。

原料米には、新潟県佐渡島産「一本〆」を使用。
精密な麹造りと低温発酵によって、米を無理に溶かさず、丁寧に時間をかけて発酵させています。

大きな特徴は、超辛口でありながら、一般的な辛口酒とは異なるアプローチで造られていること。
甘味のもととなるグルコースを極限まで抑え、日本酒度＋6〜8程度の辛口設計としながらも、
アルコール感や刺激を感じさせない、綺麗で洗練された酒質を目指しています。

今回の生酒は、搾りたてのフレッシュな風味をそのまま瓶詰めし、低温で大切に貯蔵した季節限定品。
今期は前年より超辛口でありながら味わいの奥行きも楽しめる仕上がりです。

グラスに注ぐと、ラムネやマスカットを思わせる、清涼感のある爽やかな香り。
口に含むと、微かなガス感とともに、透明感のある滑らかな口当たりが広がります。

甘味は極めて控えめで、すっきりとしたドライな味わい。
そこに綺麗な酸が寄り添い、軽快でシャープな飲み心地を生み出しています。
超辛口でありながら、アルコールの刺激や硬さを感じさせず、飲み込んだ後はスッと綺麗にキレていく心地よい余韻。
まさに、淡麗辛口の新しい表現を感じさせる一本です。

まずはしっかりと冷やした冷酒で、フレッシュなガス感と鋭いキレ味をお楽しみください。
少し温度が上がると、穏やかな米の旨味も顔を出し、また違った表情を楽しめます。

甘さを極限まで削ぎ落としながら、綺麗な香りと滑らかな飲み心地を実現した「雅楽代 鳴神」。
佐渡から新しい「新潟淡麗辛口」を提案する、蔵元の挑戦が詰まった一本です。ぜひお楽しみください！

原材料	米(国産)、米麹(国産米)
原料米	一本〆
精米歩合	(非公開)
日本酒度	(非公開)
酸度	(非公開)
度数	13.5度(原酒)
蔵元	天領盃酒造 (新潟県)