自社栽培「雄町」の記念すべきファーストビンテージ！

「顔の見える生産者が大切に育ててきた酒米を愛情持って醸造したい」
そのような蔵元の想いから、今季より「生産者シリーズ」が始動！
こちらは、蔵が所有する木田地域で育てた「ドメーヌもの」すなわち「自社栽培雄町」！
記念すべき試験栽培1年目の雄町です！
本来は2022年にリリース予定も、期待していた雄町らしい旨味よりも硬さが目立ったため蔵内で1年熟成させていました。
その甲斐もあり、雄町らしいふくよかな旨味とそれを支える酸もしっかりと、いよいよ飲み頃ごろを迎えました！
試飲しながら浮かんだのは「ローストビーフなんかの赤身の肉料理と合いそう！」
ほんのりと薫る米香、七色に輝く透き通った綺麗な香味。雑味なくスルスルとした口当たりでノーストレスで身体に馴染んでいきます！
大切な人との大事な時間に最適な一本です！ぜひお試しください！

原料米	自社栽培 雄町
精米歩合	55%
日本酒度	---
酸度	---
度数	15度
蔵元	永山本家酒造場 (山口県)