“あべ”シリーズの定番的純米酒、一度火入れ(生詰)ver.！

当店があります長岡市より車で約40分に位置する柏崎市に蔵を構える、阿部酒造さん。
柏崎の名山、米山より湧き出る水と、地元で収穫される酒米を使用して造られるこだわりの蔵元。
製造技術や設備を着実にレベルアップし、また優秀な蔵人も増え、いま日本で勢いのある若手蔵として知られてきています！

こちらは“あべ”シリーズのいわゆる定番的な純米酒！一度火入れタイプの生詰めver.。
先に発売されたおりがらみ生と違って滓が無いのでスッキリとした印象、
その分通常よりもお米をしっかりと溶かせて、滓の分の旨味をしっかりとカバー。

仕込み時期による気温の違いによってお米の溶け具合が変わるため、
冬場ではなく春ころに仕込まれたこちらのほうがしっかりと甘みの存在を感じます。
ファーストアタックはさらりとしたライトな口当たりながら甘みと米味由来の旨味を感じ、酸もしっかりと表現されています。
甘旨味のかたまりが舌の上にポンっと乗っかる感じ（伝わるかな…汗）で、しっかりとした味わいを感じます。
最後は軽めの酸味でキリッと締まる。クリアになった分、甘旨味の味わいがより際立ちます！
そのおかげか、余韻は比較的長めですね！ふわふわした甘旨味をじんわり感じていられます（笑）
アルコール度数も11度とかなり低いため、軽やかにスイスイ飲めちゃいます！

まさに“あべ”シリーズへの入り口酒、といったバランス型のお酒といった感じです。
冷蔵庫から出して10-15分くらい経ったくらいの温度の方が、味わいをよりしっかりと感じられると思います。

ちなみに、こちらは精米歩合が80%→70%へと変わっております。
裕太氏曰く「正直言うと僕の発注ミスです。でも米溶けと味乗り悪い年なので結果的にこれで良かったのかもしれません(笑)」
そのあたりにも着目しながら、お楽しみください(笑)

原材料	米(国産)・米麹(国産米)
原料米	新潟県産米
精米歩合	70%
日本酒度	(非公開)
酸度	(非公開)
度数	11度
蔵元	阿部酒造 (新潟県)