“あべ”シリーズ定番純米酒！一度火入れ（生詰め）加水バージョン！

当店があります長岡市より車で約40分に位置する柏崎市に蔵を構える、阿部酒造さん。
柏崎の名山、米山より湧き出る水と、地元で収穫される酒米を使用して造られるこだわりの蔵元。
お世辞にも大きいとは言えない年間石数、また設備も必要最低限のものしかなく、手作業の仕込みを行っている。

以前に泊まり込みで造りをお手伝いしてきました！
普段見せる爽やかな笑顔とは打って変わって、ものすごい真剣な眼差し（笑）！
蔵人にも的確に指示を出し、効率よくテキパキと動く蔵人たち。
極寒の蔵内で白い息を吐きながら、時には蔵人と熱い議論を交わす阿部ちゃん！
他の蔵人たちも「こうした方がいいんじゃないか？」とどんどん意見を発信。
そのようなバツグンのチームワークの中で熱い熱い情熱が注がれ、“あべ”は生み出されているんだなぁ！
と、肌で実感することができました！とても貴重な体験をさせて頂きました！

これまで、ありそうで無かった“あべ”シリーズのいわゆる定番純米酒！
“あべ”シリーズへの入り口、というコンセプトで、麹米は50％という大吟醸並の磨きを行い、
吟醸造りによって造られました。
先に期間限定のおりがらみver.が発売されましたが、こちらは一度火入れタイプの生詰め酒となります。
また、加水調整によりアルコール度数も生酒から1度下がっており、よりスイスイ飲みやすくなっています。
ファーストアタックはさらりとしたライトな口当たりながら甘みと米味由来の旨味を感じ、酸もしっかりと表現されています。
甘旨味のかたまりが舌の上にポンっと乗っかる感じ（伝わるかな…汗）で、しっかりとした味わいを感じます。
いわゆる、ツンとしたアルコールの浮きも感じず、ストレスフリー！
そして最後は軽めの酸味でキリッと締まる。クリアになった分、甘旨味の味わいがより際立ちます！
そのおかげか、余韻は比較的長めですね！ふわふわした甘旨味をじんわり感じていられます（笑）

蔵元より↓
★ポイント壱 ：味しっかり食中酒★
★ポイント弐 ：酸もクリアに★

他の“あべ”シリーズとは酒質が違う、バランス型のお酒といった感じです。
これ定番で行くの？こりゃ新潟の酒もまた大きく変わるぞマジで。
今年から初挑戦の定番酒のため、試行錯誤しながら進化させていくという阿部ちゃん。
今後もますます目が離せませんね！？要チェックです！！

原材料	米(国産)・米麹(国産米)
原料米	麹：新潟県産 五百万石、掛：新潟県産 こしいぶき
精米歩合	麹：50%、掛：65%
日本酒度	(非公開)
酸度	(非公開)
度数	15度
蔵元	阿部酒造 (新潟県)