身体に染み入るどこか神秘的なお酒！

創業は明治４年。代を重ね酒造りの歴史は１３０有余年。
酒名『天穏』は日蓮宗の経文から抜粋して命名した由緒あるものです。
“味と香りに生きる手造りの酒”をモットーに、原料の酒米は良質の五百万石、神の舞、佐香錦など
島根県産米並びに兵庫県山田錦米を使用しています。全国新酒鑑評会で過去９回金賞受賞蔵。
当地出雲は出雲風土記にもありますように、酒造りの発祥の地として松尾神社もあり、
出雲を代表する銘酒として多くの人に親しまれています。

無窮天穏シリーズ
天が穏やかであれば窮する(困る)ことは無いという言葉で、板倉酒造の銘柄「天穏」の由来となった言葉です。
神様が酒を造ると言われる佐香神社や出雲杜氏の里から由来する「佐香錦」バージョンに続き、
改良雄町バージョンがこの度発売となりました。
人間が長い年月をかけて到達した酒造りの最高技術である「きもと仕込み」にて、
米の良い部分のみから洗練した酒を造る出雲杜氏の技法「山陰吟醸造り」。
飲んだ人の心が穏やかになるような酒質を目指し、出雲杜氏の伝統技法で米の旨味を引き出し、
さらに洗練させることにより、とってもやさしい「穏やかな」酒質に仕上がっています。
穏やかというのは、澄んでいて、飲みやすく、やさしく、旨味もあり、だらけず、さわやかでいて、…
と様々な要素が折り重なって感じられる、そんな印象のお酒です。

この改良雄町バージョンは、本来「天雲」用に醸されたものです、天雲の醪4本の中のベストタンクがこれです。
佐香錦バージョンとはことなり、厚みのある旨味、柔らかく粘度のある質感、そしてすべりがとても良い。
ほんのりとバナナのような香り、麹由来の甘み、たっぷりなボリューム感を感じつつ、真逆な軽快感も感じる。
これが山陰吟醸の真骨頂だと思います、清く穏やか、無窮天穏シリーズで、個人的に一番好きかも。
ドライな中に甘みがある、この感覚は天穏独特なもの。なんて平和な酒なんだろう、、、
すべてが丸く、尖ってない。これはすごい酒です、感動を超えました。
限定商品ですので、是非お試し頂けたらと思います。個人的には常温が最高です！


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原料米	島根県産 改良雄町
精米歩合	60%
日本酒度	---
酸度	---
度数	15度
蔵元	板倉酒造 (島根県)