秋鹿 純米吟醸 ひやおろし 30BY 1800ml

価格: ¥3,000 (税込 ¥3,300)
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まったり熟成感広がるひやおろし!


1886(明治19)年創業、大阪府の最北部、京都に程近い山間部にある、全量純米仕込みの蔵 秋鹿酒造。
1995(平成7)年から自社田にて無農薬の山田錦の栽培を始め、2012(平成24)年には
自社田の全てを米ぬかや酒かすを肥料とした循環型無農薬有機栽培をスタートさせる!
土作り・米作り・酒造り全ての責任を負って仕込む一貫造りで、土にこだわる酒造り、
いわゆるテロワールの考えのパイオニアです。
こだわりの一貫造りで造られた「秋鹿」の特徴は、キレがありながらも米の旨味を最大限に引き出す独特な“酸”!
骨太の“美しい酸”、独特の“甘酸っぱさ”が特徴です。しっかりと心地の良い酸が飲み手を優しく包み込みます。
冷や・常温・お燗でもなんでも来い!「食中酒」という言葉が一番しっくりくる、それが「秋鹿」の魅力です。
酒屋としてではなく、個人的にもイチファンとして追いかけ続けていた大阪の銘酒「秋鹿」!
この度、ご縁がありましてカネセ商店も正規取扱店としてスタートすることになりました。

秋鹿のひやおろし、無濾過生詰めタイプのお酒が着弾です!
やわらかく上品な旨酸味、口どけもなめらか~でまろやかな印象。
ひと夏越えの熟成で味ノリも良く、酸味もやわらかくまとまり、「まったり熟成」という言葉がぴったり!
ほのかにふくよかな米味の香りが漂い、無意識に食を欲します。
もちろんお燗も素晴らしい!旨味に奥深さとコクが加わり、それはもう口内が至福の時に(笑)
お酒単体でも十分楽しめるけど、食材の旨味もじんわりと引き立ててくれるから凄い!
最高にうまいなぁー!これは人気出るのがホントわかる!!
それにしても、秋鹿には餃子が最高に合うなぁ…、ぜひ一度お試しくださいね!

walm / Medium

原料米 山田錦
精米歩合 60%
日本酒度 +6
酸度 2.0
度数 16度
蔵元 秋鹿酒造 (大阪府)


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