秋鹿 純米吟醸 限定五千本 秋出し 29BY 1800ml

価格: ¥3,000 (税込 ¥3,240)
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限定5,000本!まったり熟成感広がる秋だし!


1886(明治19)年創業、大阪府の最北部、京都に程近い山間部にある、全量純米仕込みの蔵 秋鹿酒造。
1995(平成7)年から自社田にて無農薬の山田錦の栽培を始め、2012(平成24)年には
自社田の全てを米ぬかや酒かすを肥料とした循環型無農薬有機栽培をスタートさせる!
土作り・米作り・酒造り全ての責任を負って仕込む一貫造りで、土にこだわる酒造り、
いわゆるテロワールの考えのパイオニアです。
こだわりの一貫造りで造られた「秋鹿」の特徴は、キレがありながらも米の旨味を最大限に引き出す独特な“酸”!
骨太の“美しい酸”、独特の“甘酸っぱさ”が特徴です。しっかりと心地の良い酸が飲み手を優しく包み込みます。
冷や・常温・お燗でもなんでも来い!「食中酒」という言葉が一番しっくりくる、それが「秋鹿」の魅力です。
酒屋としてではなく、個人的にもイチファンとして追いかけ続けていた大阪の銘酒「秋鹿」!
この度、ご縁がありましてカネセ商店も正規取扱店としてスタートすることになりました。

先日、稲刈りのお手伝いに行ってきました!
オフィシャルでは稲刈り会はやってない秋鹿酒造さんですが、わがまま言って飲食店様とともに。
秋鹿酒造さんの酒造りは土作り、その土を肌で感じることが出来て最高でした!
そして何より、造り手の人柄と想いを直接感じれたことがとても良かった!
造り手と、造られている風土を知ると、味わいがより一層深まりますね!

こちらは、稲刈りの後の慰労会にて出会った逸品!
毎年10月に出荷される秋限定商品で、毎年発売後すぐに完売してしまう程の人気商品。
ラベルにも「限定五千本」と堂々と書かれており、また、個々にロットナンバーも記載されています!
やわらかく上品な旨酸味、口どけもなめらか~でまろやかな印象。
ひと夏越えの熟成で味ノリも良く、酸味もやわらかくまとまり、「まったり熟成」という言葉がぴったり!
ほのかにふくよかな米味の香りが漂い、無意識に食を欲します。
もちろんお燗も素晴らしい!旨味に奥深さとコクが加わり、それはもう口内が至福の時に(笑)
お酒単体でも十分楽しめるけど、食材の旨味もじんわりと引き立ててくれるから凄い!
特に餃子との相性も抜群!同席した他の飲食店様と一緒に、一人30個以上は軽くペロリ(笑)。
最高にうまいなぁー!これは人気出るのがホントわかる!!
泣いても笑っても、限定5,000本です!お飲み逃しの無いようお願い致します!

walm / Medium

原料米 山田錦
精米歩合 60%
日本酒度 +10
酸度 1.8
度数 16度
蔵元 秋鹿酒造 (大阪府)


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