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秋鹿 山廃純米 加水火入れ 1800ml

価格: ¥3,000 (税込 ¥3,300)
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秋鹿の定番山廃純米酒、自営田山田錦使用!


1886(明治19)年創業、大阪府の最北部、京都に程近い山間部にある、全量純米仕込みの蔵 秋鹿酒造。
1995(平成7)年から自社田にて無農薬の山田錦の栽培を始め、2012(平成24)年には
自社田の全てを米ぬかや酒かすを肥料とした循環型無農薬有機栽培をスタートさせる!
土作り・米作り・酒造り全ての責任を負って仕込む一貫造りで、土にこだわる酒造り、
いわゆるテロワールの考えのパイオニアです。
こだわりの一貫造りで造られた「秋鹿」の特徴は、キレがありながらも米の旨味を最大限に引き出す独特な“酸”!
骨太の“美しい酸”、独特の“甘酸っぱさ”が特徴です。しっかりと心地の良い酸が飲み手を優しく包み込みます。
冷や・常温・お燗でもなんでも来い!「食中酒」という言葉が一番しっくりくる、それが「秋鹿」の魅力です。
酒屋としてではなく、個人的にもイチファンとして追いかけ続けていた大阪の銘酒「秋鹿」!
この度、ご縁がありましてカネセ商店も正規取扱店としてスタートすることになりました。

秋鹿シリーズの顔ともいえる、山廃仕込みの定番純米酒です。
こちらは搾ったお酒に加水することでアルコール度数15度に調整したタイプのお酒です。
原酒タイプと同様に、蔵の中で1年間じっくりと寝かせることで、ほどよい熟成感が心地よい濃醇辛口テイストに。
そして、H29BYより全量自営田山田錦になりました!
この伸びやかな酸がいいですねー!ボディの中に含まれた色々な旨味をうまく輪郭付けして、
飲みごたえありつつも綺麗な後味でまとめ上げ、全然飲み飽きしない!
さらに、加水した分飲み口も柔らかくなってスイスイ飲みやすいですね!
もちろん、お燗でも大活躍です!穏やかながら凝縮した旨味、渋味が広がり心地よく癒されちゃいます。
山廃仕込みの芳醇な味わいと秋鹿ならではのキレ味を存分にお楽しみください。

walm / Medium
原材料 米(国産)・米麹(国産米)
原料米 山田錦
精米歩合 70%
日本酒度 +8
酸度 2.2
度数 15度
蔵元 秋鹿酒造 (大阪府)


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