十旭日の夏酒が登場、ストレートな味わいに悶絶！

島根県出雲市の旭日酒造が醸す「十旭日（じゅうじあさひ）」より、
季節限定酒「純米吟醸 夏仕立て」入荷です！

旭日酒造は島根県出雲市に蔵を構える老舗酒蔵です。
古くから出雲の地で酒造りを続け、原料米や水の個性を大切にしながら、
酒本来の旨みをしっかりと感じられるお酒を醸しています。

代表銘柄は「十旭日」、酒を必要以上に磨き上げたり、香りを華やかに仕上げたりするのではなく、
米の旨みや酸を生かし、熟成によって味わいを深めていく酒造りが特徴です。
特に常温やお燗で楽しむ日本酒に力を注いでおり、時間や温度による味わいの変化も魅力のひとつです。

今回のお酒は、島根県産の酒造好適米「佐香錦」を100％使用した純米吟醸酒。
精米歩合55％まで丁寧に磨き、島根K-1酵母を使用して仕込まれています。

普段の十旭日は、米の旨みや酸をしっかりと感じさせる骨太な酒質が特徴ですが、
こちらは暑い季節に楽しんでいただけるよう、軽やかでスマートな味わいに仕立てた夏限定の一本です。

佐香錦は島根県で開発された酒造好適米。
穏やかな旨みとすっきりとした酒質を生み出す特徴があり、今回のお酒でも、その持ち味が生かされています。

グラスに注ぐと、香りは涼やかで穏やかな印象。華やかすぎず、ほのかに果実を思わせる爽やかさがあります。
口に含むと、まず感じるのは柔らかく滑らかな口当たり。
ほんのりとした米の甘みが広がり、その後に佐香錦らしい綺麗な旨みと爽やかな酸が続きます。
味わいはスリムで軽快。しっかりとした旨みを持ちながらも、余計な重たさを感じさせず、
後半はシャープなキレで心地よくまとまります。

日本酒度は＋6.5の辛口タイプですが、単にドライなだけではなく、
柔らかな甘みと酸のバランスが良く、上品で飲みやすい仕上がりです。

おすすめは冷酒。冷やしすぎず、少し温度を上げて楽しむことで、
佐香錦の柔らかな旨みや味わいの広がりも感じていただけます。

普段の十旭日が持つ米の旨みを大切にしながら、夏らしい清涼感と軽やかさを表現した一本。
暑い季節にも心地よく楽しめる、出雲の老舗・旭日酒造が醸す夏の純米吟醸です。

原料米	島根県産 佐香錦
精米歩合	55%
日本酒度	+6.5
酸度	---
度数	15度
蔵元	旭日酒造 (島根県)