十旭日 きもと純米加水火入「鏡草」雄町 27BY 1800ml

価格: ¥3,200 (税込 ¥3,456)
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はじめに言っておきます、最高に旨いです!


島根県出雲市で手造りにこだわる蔵元、旭日酒造さん。
お米の味をしっかりと引き出し、飲み飽きしないお酒を作り上げています。
またお燗に最適な商品も多く、じっくりと付き合えば付き合う程にハマってしまうこと間違い無し。

蔵元の娘さんであります、寺田栄里子さん。
旦那さんの幸一さん(製造部長)と蔵へ入り、納得いく日本酒を造り続けている。
いつも厳しい目線で見てしまうんです、納得のお酒はまだまだです!と栄里子さん、高い志が伺える。
生産石数 約600石、旨味を引き出す為に蔵でゆっくりと熟成させてから出荷となる商品が多い。
蔵としてはコストも手間も掛かりますが、十旭日らしさを貫きます。

常温で飲むと薄めの味わいながら、奥に潜むエネルギーを感じる。この瞬間、お燗を試したくなる。
熱めにあててみる、少し尖った酸が全体を覆い、まだ若い印象も残しつつ、米の味もわかりやすい。
そんなことを思いながら、ダラダラ飲んでいて、温度が落ち着きぬる燗あたりになったら...
そこから鏡草パワーが爆発です、さっきまで感じていた酸が何処かへすっ飛び、逆に甘みが浮き出てきた。
またこの絶妙な加水が素晴らしい、タッチ軽くて薄く感じないギリギリの味わいを保っているのだ。
これ、すっっごく好き。ダラダラやっちゃうタイプです、おいしいなーーーーー。
もちろん熟成させても面白いと思います、個々で寝かせてみては?
これは、蔵に追加決定です。美味しすぎます、どんな料理にも合う人気者になること間違いなし。
ぜひぜひ、お楽しみ下さい。

walm / Medium

原料米 まめ農園産 雄町
精米歩合 70%
日本酒度 +14
酵母 ---
度数 14度~15度
蔵元 旭日酒造 (島根県)


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