荻原杜氏が提案する、「今」飲んでもらいたい、「今」作りたいお酒！

いつもお世話になってる新潟県の飲食店様で、店主さんから「これ飲んでみてもらえますか？」と。
一口飲んで衝撃が走った！！　旨い！！　これ凄い！！え？これスキー正宗！？
話を聞くと、地元新潟県上越市では、全くウケないらしい。返品されることもあったと聞く。
新潟県は、酒造りにおいて酸が出ることを嫌う、その流れで一般のお客様も苦手意識があるのだろう。

しかしお料理にも言えるけど、酸が無いものは締らない。味がボケる。と個人的には思ってる。
すぐにスタッフの和田と話をしたら、なんと造り手の荻原さんと和田は同級生という奇跡！
なんでも、かつて同じバスケ部で二人してブイブイ言わせてたとか(笑)。だからか、すぐに話しがまとまった。
さっそく二日後にはサンプルが届き、再度チェック。旨い、いや旨すぎる！スター性が抜群にある！！
そこからさらにやりとりを重ねるうちに、いてもたってもいられず、先日飲食部門のスタッフと蔵見学へ行ってきました。


サーマルタンクが８機！！　凄まじい（笑）　そしてコンパクトでとても清潔感のある蔵。
倉庫全体をパネルで囲い、蔵全体が大きな冷蔵庫の中での仕込み、年中造れる。


室も清潔、外から作業が見えるようにガラスが貼られている。
この画像を見て、某蔵元の社長も「羨ましい環境です！！」と、そりゃそうだろうなーと感じた。


小さな舟、今の石数なら良さそうだけど、今後はこれではきつそう（笑）

荻原さん一人で造っているようです、現在３０石。ひとまず１００にはしないとまずいね。
３０石とか聞くと、阿部酒造の阿部裕太氏が最初に当店に来てくれた時を思い出す（笑）
あべも３０石とかだったような...

★商品説明★

こちらは、荻原杜氏が放つ「NOROSHI 狼煙」シリーズ！
日本酒好きが「旨いに出会う」為、「今」飲んでもらいたい、「今」作りたいお酒を提案！
原料米には、新潟県産、特に地元上越市の「本気」の「信頼のおける」生産者のお米のみを使用！
また、「大吟醸」や「純米」などの特定名称の表記は行わず、先入観にとらわれず本当に好きなお酒の傾向を知っていただきたい！
こだわり派のお客様が求める日本酒を手間をかけてでも、生産量を抑えてでもお届けしたい。
土地、水、人そして飲んでくれるあなたにこだわり続ける事。
Authentic Japanese Sake（正真正銘の日本酒）、これ（NOROSHI 狼煙）が荻原杜氏のたどり着いたひとつの答えです。

その味わいは、無骨さと繊細さの両面を併せ持った「三味線」のよう。
レトロな製法が三味線でロックを奏でるような、インパクトを感じます。
細かなスペックはすべて非公開なので、冷酒、常温、お燗と様々な温度帯で、
皆さまが感じた音をぜひ味わい表現してみてください。

原材料	米(国産)、米麹(国産)、醸造アルコール
原料米	新潟県産米
精米歩合	(非公開)
日本酒度	(非公開)
酸度	(非公開)
度数	17度
蔵元	武蔵野酒造 (新潟県)