荻原杜氏の「やってみたい！」がたっぷり詰め込まれた番外編！

いつもお世話になってる新潟県の飲食店様で、店主さんから「これ飲んでみてもらえますか？」と。
一口飲んで衝撃が走った！！　旨い！！　これ凄い！！え？これスキー正宗！？
話を聞くと、地元新潟県上越市では、全くウケないらしい。返品されることもあったと聞く。
新潟県は、酒造りにおいて酸が出ることを嫌う、その流れで一般のお客様も苦手意識があるのだろう。

しかしお料理にも言えるけど、酸が無いものは締らない。味がボケる。と個人的には思ってる。
すぐにスタッフの和田と話をしたら、なんと造り手の荻原さんと和田は同級生という奇跡！
なんでも、かつて同じバスケ部で二人してブイブイ言わせてたとか(笑)。だからか、すぐに話しがまとまった。
さっそく二日後にはサンプルが届き、再度チェック。旨い、いや旨すぎる！スター性が抜群にある！！
そこからさらにやりとりを重ねるうちに、いてもたってもいられず、先日飲食部門のスタッフと蔵見学へ行ってきました。


サーマルタンクが８機！！　凄まじい（笑）　そしてコンパクトでとても清潔感のある蔵。
倉庫全体をパネルで囲い、蔵全体が大きな冷蔵庫の中での仕込み、年中造れる。


室も清潔、外から作業が見えるようにガラスが貼られている。
この画像を見て、某蔵元の社長も「羨ましい環境です！！」と、そりゃそうだろうなーと感じた。


小さな舟、今の石数なら良さそうだけど、今後はこれではきつそう（笑）

荻原さん一人で造っているようです、現在３０石。ひとまず１００にはしないとまずいね。
３０石とか聞くと、阿部酒造の阿部裕太氏が最初に当店に来てくれた時を思い出す（笑）
あべも３０石とかだったような...

★商品説明★

荻原杜氏との度重なるミーティングの中で何度も繰り返されるフレーズ「実は試してみたいことがまだまだいっぱいあるんですよね～」
我々も、彼のその想いをなんとかカタチにできないかな～と、ずっと機会を伺っていて。
『こんな手法を試してみたい！』『こんなお酒を造ってみたい！』、そんな彼の想いをギュッと詰め込んだお酒が、
晴れて「番外編 試仕(タメシ) Sample 01」としてリリースできる運びとなりました！

スペック的には、五百万石と山田錦の精米50%で大吟醸規格の無濾過生原酒、
そこに荻原杜氏の技や想い、遊び心がたっっっぷりと詰め込まれています！
試飲してみて、菊口も和田も思わず唸る！「おお～、こいつは面白い！！」
数字やスペックの情報だけでは表現できない「楽しさ」ってあるんだな～、と二人して思わず笑っちゃいました！

ちなみに試験醸造のため、製造量極わずか！初回入荷分がすべて、売切れ次第終了です(笑)

荻原「でもまだまだ試してみたいこといっぱいあるから！」と、既にSample 02のラベルを用意しているとかいないとか(笑)
次回に続く…！？

原材料	米(国産)、米麹(国産)、醸造用アルコール
原料米	新潟産 五百万石・山田錦
精米歩合	50%
日本酒度	---
酸度	---
度数	16度(原酒)
蔵元	武蔵野酒造 (新潟県)