荻原杜氏のスピンオフアイテム、こいつはすごい！

いつもお世話になってる新潟県の飲食店様で、店主さんから「これ飲んでみてもらえますか？」と。
一口飲んで衝撃が走った！！　旨い！！　これ凄い！！え？これスキー正宗！？
話を聞くと、地元新潟県上越市では、全くウケないらしい。返品されることもあったと聞く。
新潟県は、酒造りにおいて酸が出ることを嫌う、その流れで一般のお客様も苦手意識があるのだろう。

しかしお料理にも言えるけど、酸が無いものは締らない。味がボケる。と個人的には思ってる。
すぐにスタッフの和田と話をしたら、なんと造り手の荻原さんと和田は同級生という奇跡！
なんでも、かつて同じバスケ部で二人してブイブイ言わせてたとか(笑)。だからか、すぐに話しがまとまった。
さっそく二日後にはサンプルが届き、再度チェック。旨い、いや旨すぎる！スター性が抜群にある！！
そこからさらにやりとりを重ねるうちに、いてもたってもいられず、先日飲食部門のスタッフと蔵見学へ行ってきました。


サーマルタンクが８機！！　凄まじい（笑）　そしてコンパクトでとても清潔感のある蔵。
倉庫全体をパネルで囲い、蔵全体が大きな冷蔵庫の中での仕込み、年中造れる。


室も清潔、外から作業が見えるようにガラスが貼られている。
この画像を見て、某蔵元の社長も「羨ましい環境です！！」と、そりゃそうだろうなーと感じた。


小さな舟、今の石数なら良さそうだけど、今後はこれではきつそう（笑）

荻原さん一人で造っているようです、現在３０石。ひとまず１００にはしないとまずいね。
３０石とか聞くと、阿部酒造の阿部裕太氏が最初に当店に来てくれた時を思い出す（笑）
あべも３０石とかだったような...

＜商品説明＞
先日、荻原杜氏が来店してくれまして、サンプルを持ってきてくれました。
聞くと、このお酒は「一段仕込み」らしいのです。日本酒は通常、添・仲・留の三段仕込みとなります。
その一段仕込みということは、酒母仕込み？ってこと？となると、酒母特有の香りや甘みがありそうだなと...
実はその酒母特有の香味は、ちょっと自分（菊口）は苦手なんです。
とそこに、荻原杜氏が「これ完全発酵」なんです。と！
え？一段仕込みの完全発酵？一気に興味が湧く菊口でした。
色々と説明を聞いて、蔵人時代の経験が頭の中で巡る、、、　　面白いことを考えるなーーーと。

早速試飲です。
香り、カルピスみたいな乳酸系。いやアンバサか？
味わい、果実感ある甘み、トロピカルフルーツのようです。そして軽いので、スッと入る。
飲むに連れて、ポカリスエットのような感覚もあり、後半のグレープフルーツのような爽やかな渋がまたいい。
これ一段仕込み？めっっっっっちゃうまいんですけど。飲み疲れなし、引きがとても早く、そしてクリア。
スキー正宗史上、最高の仕上がりだと思います。全国でも通用する味わい。
今、モダンな日本酒蔵は多いですが、ブラインドで飲めば、人気蔵を抑えて上位に来るでしょ、それほどの完成度。

そして荻原杜氏に「これスキー正宗で売るんですか？どんな販売方法？」と聞いたら、、、
「いやー、どうしようかなと思ってました、まだ決まってません。」とのことだったので、
「この酒、全部カネセ商店が買いたいです！」と伝えたら、快くOKもらいました。
ということで、当店限定のスキー正宗発売開始です！コスパも最高です！
モダンテイストの酒で、最近モヤモヤしてた方、是非このお酒でモヤモヤをすっ飛ばして下さい！

※こちらは一回火入れタイプとなります※

原材料	米(国産)、米麹(国産)
原料米	山田錦
精米歩合	50%
日本酒度	---
酸度	---
度数	12度
蔵元	武蔵野酒造 (新潟県)