瑞々しい「モダンきもと」テイスト！

HIZIRIZMシリーズの中の、きもと仕込みバージョン！こちらはひとめぼれ米使用で50%精米！
ひとめぼれは、酒米の王様「山田錦」を親に持つ、飯米です。
山田錦のように奥深い味わいのお酒に仕上がりやすく、近年多くの酒蔵が使って仕込んでおります。
上記で50%精米と記してますが、麹米は35%とかなりの高精白、とても贅沢に取り組んだ一本。

きょうかい7号酵母を使用しており、香りはあくまでも穏やかな印象。個人的には、一桁の酵母は発酵もよく穏やかで好き。
口に含むと、まるで青肉メロンのような瑞々しい味わいがぶわっと広がる！
それでいてミカンを思わせる柔らかでスッキリとした酸が広がってきて、クリアな味わいでスイスイ飲めちゃう！
暑い季節にも合わせやすい、負担が無い仕上がりだと思いますし、伸びやかな味わいが好印象。
いわゆる「モダンきもと」テイストですね！冷やしてじっくりと楽しんでみてください！

原料米	群馬県産 ひとめぼれ
精米歩合	麹米：35%、掛米：50%
日本酒度	-3.7
酸度	1.7
度数	15度
蔵元	聖酒造 (群馬県)