世界に発信!?極(59)takaシリーズMS-06Sは赤い「彗星」！

高千代酒造のある新潟県南魚沼市は、県内屈指の豪雪地帯であり、そして全国的にも有名な米どころでもあります。
日本百名山のひとつ、巻機山(まきはたやま)の麓に位置し、“多くの人が「千代に八千代に」栄えるように”という願いのもと、
明治初年に初代蔵元が清酒「高千代」と命名し、高千代酒造として創業されました。
巻機山の伏流水(不純物の極めて少ない極軟水)を使用し、「扁平精米」という高度な精米技法を駆使し丹精込めて造られた酒は、
蔵人の手によりその名水に恥じぬ旨さが見事に引き出され、新潟県内のみならず全国的にも愛され続けています。

「高千代」、「たかちよ」に続く、新たなブランディング、その名も「極(59)taka」シリーズ！
そのコンセプトは、
・全国の酒米を協会1801号酵母で醸し、扁平精米の技術で精米歩合59％に統一。
・大吟造りで海外(インバウンド)も取り込む英語表記、カラーで見せる生原酒シリーズ。

こちらは59Takaシリーズの番外編！？MS-06S「彗星」です。
北海道産の酒米「彗星」を使用しています。
彗星、赤いカラーリング、MS-06S、この3つから連想されるものは？そうです、3倍速い(美味い)やつですね(笑)
酵母には協会1801号酵母ではなく、M310酵母を使用しています。
どちらも同じ香り系酵母ですが、M310酵母のほうが比較的穏やかで上品な感じがします。
それでも味わいはリンゴや梨をイメージさせる甘旨味にキュッとした酸が良いアクセント！
軽めのガスを感じてアフターのキレもばっちり楽しめる！
同時にぶわ～っと華やかな香りが溢れんばかりに口内を漂います！笑
この香味バランスのスピード感はさすが極Takaらしい！
こちらもぜひよく冷やして、ワイングラスでお楽しみください。

原料米	北海道産 彗星
精米歩合	扁平精米59%
日本酒度	-2
酸度	1.7
度数	16度
蔵元	高千代酒造 (新潟県)