Takachiyo junmaiginjo 59 MIYAMANISHIKI 1800ml

価格: ¥2,700 (税込 ¥2,916)
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世界に発信!?極(59)takaシリーズ、CHAPTER SIXは美山錦だ!


高千代酒造のある新潟県南魚沼市は、県内屈指の豪雪地帯であり、そして全国的にも有名な米どころでもあります。
日本百名山のひとつ、巻機山(まきはたやま)の麓に位置し、“多くの人が「千代に八千代に」栄えるように”という願いのもと、
明治初年に初代蔵元が清酒「高千代」と命名し、高千代酒造として創業されました。
巻機山の伏流水(不純物の極めて少ない極軟水)を使用し、「扁平精米」という高度な精米技法を駆使し丹精込めて造られた酒は、
蔵人の手によりその名水に恥じぬ旨さが見事に引き出され、新潟県内のみならず全国的にも愛され続けています。

「高千代」、「たかちよ」に続く、新たなブランディング、その名も「極(59)taka」シリーズ!
そのコンセプトは、
・全国の酒米を協会1801号酵母で醸し、扁平精米の技術で精米歩合59%に統一。
・大吟造りで海外(インバウンド)も取り込む英語表記、カラーで見せる生原酒シリーズ。

シリーズ全体に言えることですが、協会1801号酵母バリバリ、ものすごく華やかな香り!まるで香水のよう!!
ファーストアタックは強めで、柔らかくまろやかで、ややとろみさえを感じる口当たり。
それでいて、口内を滑らかにスルスルと流れていきます。
余韻は長めで、鼻から抜ける吟醸香や、飲み込んだ後に身体の奥から舞い戻るアフターフレーバーがとっても華やか!

こちらは、長野県産の美山錦を使用した無濾過生原酒になります。
全体にスッキリした、比較的ライトな印象ですねー。味わいは広く浅く、その分吟醸香がピリッと際立つ感じがします。
舌のやや前方~中央部の、真ん中~両側を広範囲に使って味わいを感じているのがわかります。
最初は少々硬い感じがしますが、次第にまるで和三盆のようなやわらかくふんわりとした甘さが感じられるように…!
バジルトマトソース、生ハム、タンドリーチキンなんかと抜群に合うと思います!あー、食べたい!!

特約店完全限定販売のお酒です。是非お試し下さいませ!

cold / Medium

原料米 長野県産 美山錦
精米歩合 扁平精米59%
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 16度
蔵元 高千代酒造 (新潟県)


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