全国20酒販店限定販売!たかね錦Ver.の完全発酵からくち純米生!
高千代酒造のある新潟県南魚沼市は、県内屈指の豪雪地帯であり、そして全国的にも有名な米どころでもあります。
日本百名山のひとつ、巻機山(まきはたやま)の麓に位置し、“多くの人が「千代に八千代に」栄えるように”という願いのもと、
明治初年に初代蔵元が清酒「高千代」と命名し、高千代酒造として創業されました。
巻機山の伏流水(不純物の極めて少ない極軟水)を使用し、「扁平精米」という高度な精米技法を駆使し丹精込めて造られた酒は、
蔵人の手によりその名水に恥じぬ旨さが見事に引き出され、新潟県内のみならず全国的にも愛され続けています。
こちらは、酒米「たかね錦」バージョンのからくち純米酒。
同蔵の定番商品として「純米プラス19 美山錦」がありますが、実は美山錦はたかね錦の変異種。
長年にわたり完全発酵のからくち純米酒の研究を続けながら、たかね錦の味わいの可能性も追求していましたが、
今回初めて栽培に挑戦し、完全発酵型からくち純米酒のファーストバッチとしてデビューしました!
美山錦よりも米のふくらみを感じますが、しっかりとドライ!
スッキリとしながらもやさしくドライにキレる感覚、特にのど越しに繋がって心地よさが最高です!
生原酒なので冷酒はもちろんですが、常温~熱めのお燗まで幅広く活躍してくれます!
ぜひいろいろな温度帯で楽しんでみてください!
製造数850本のみ、全国20酒販店限定販売酒!

原料米 | 魚沼産 たかね錦 (蔵人栽培米) |
精米歩合 | 扁平精米65% |
日本酒度 | +15 |
酸度 | 1.5 |
度数 | 17度 |
蔵元 | 高千代酒造 (新潟県) |