20年ぶりのリブランディング“江戸返り”、発信！
あくなき日常への回帰「仙禽モダン」、限定発泡原酒バージョン！

蔵元より
仙禽はすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。
蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。
仙禽にとって、その米と水は最良のマリアージュを約束します。

R6BYより、20年ぶりのリブランディングを行います。テーマは“江戸返り”！
後世に残すべき江戸時代の酒造法「きもと仕込み」を尊重し、守り、進化させながら、仙禽流にモダナイズする、
という、蔵元が酒造りを通じてたどり着いた構想です。
豊かな自然と、江戸時代の杜氏たちと協力して、日本の酒造りから生まれる“いい景色”を、未来へと繋げていく、
そんな想いが込められています。

具体的には下記の点でリブランディングを行います。
・すべて「きもと仕込み」にて醸造を行います。
・特定名称、精米歩合は表記しません。
・すべて720mlとなります。
・ナチュール・シリーズに変更はありません。
・季節商品・UAコレクションに変更はありません (ただし、すべてきもと仕込みとなります) 。


■■■ テイスティングコメント ■■■

「仙禽モダン」、サブテーマは「江戸から見た未来を掲げる、あくなき日常への回帰」
新生モダン、全量きもと仕込みとなり、すべてのモダンが集結します。

地元さくら市産の「山田錦」を原料として、きもと仕込みで醸されました。
今回は、期間限定の発泡原酒(瓶内二次発酵酒)となります。
封明けとともにプシュッと気持ちよい音とともにあふれ出す芳醇な香り！
ガス圧強めなのでキャップを開け閉めしている間もふわっと香ります。
口に含むと微細なシュワシュワ感が口内をくすぐってとても気持ちが良い！
芳醇な香りとともにジューシーさを一瞬感じるが、その後すぐにドライな世界に一変。このスピード感がすごい！
それでもアフターには軽やかなジューシーさをしっかりと感じるので、ついつい盃が進んじゃいます。
ガス感もとってもナチュラルで飲み疲れせず、自然と体内に浸透していくような気がします。これ不思議な感覚。
食中というよりは食前酒にピッタリですね！よーく冷やしてシャンパングラスでどうぞ！

“江戸返り”の大義のもと、創業以来218年をかけて築き上げた『仙禽』の価値をもう一度丁寧に見直し、
日本酒の美味しさや歴史はもちろんのこと、「日本酒らしさとは何か」を探求していきます。
今後リリースされる他のお酒にも、ぜひ期待していてください！

今年も炭酸ガス強めなので、必ず瓶を立てて冷蔵庫で保管してください！
また、少しずつ開栓しガスを十分に落ち着かせてから開栓してください。

原料米	ドメーヌさくら・山田錦
精米歩合	---
日本酒度	---
酸度	---
酒母	きもと酒母
度数	13度(原酒)
蔵元	株式会社せんきん (栃木県)