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睡龍 生もとのどぶ(火入れ)1800ml

価格: ¥3,400 (税込 ¥3,740)
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キレッキレの中に漂う米の旨味、最高!!


奈良県にある久保本家酒造さんの、人気商品の「生もとのどぶ」が入荷してきました。
蔵元がこだわる、完全発酵!蒸しを締め、麹を締めて、味を切る。これが、完全発酵の極意!!
麹の酵素の力でデンプンを分解して、ブドウ糖にする。そのブドウ糖を酵母が食べてアルコールを出す。
酵母にブドウ糖を食べ尽くしてもらう、ブドウ糖(甘)がなくなってアルコールが増える。
キレキレの味わいの中に、微かに果実感を感じるような印象、米のエキスもしっかりと感じ取れて、
ただの、すっ辛い酒とは異なります。甘みではなく、旨味も楽しめて、爽やかさすらある。

そしてやはりお燗です、このふんわりと感じる米味、ドライな質感の中に小粒な旨味がキラキラと。
僕はいつも熱めにつけますが、そこからダラダラと常温に戻ってくる、ぬる燗あたりがもう最高です。
少しだけ加水しても良いですね、永遠に飲めます。
そしてこの生もとのどぶの絶対的代名詞、どぶのソーダ割り!! はい、優勝です。
単純で、この生もとのどぶと、炭酸水を割るだけ、割合はお好みで。
このドライ感ある酒質をソーダで割ることで、更に爽やかさが加速。夏に限らず、お鍋と共に楽しめます。
おすすめのにごり酒、お楽しみ下さい。


walm / Medium

原料米 阿波山田錦、日本晴
精米歩合 65%
日本酒度 タンク番号により異なる
酸度 タンク番号により異なる
度数 15度
蔵元 久保本家酒造 (奈良県)


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