仙禽 オーガニック・ナチュール W 2022 kijoshu (貴醸酒) 720ml

価格: ¥2,091 (税込 ¥2,300)
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クリアで美しい「ニュータイプ」貴醸酒!


酒のドメーヌ化…仕込み水と同じ水脈上にある田んぼの米しか使わない。仕込み水と同じ水で育った米が最も相性がいいはずだ。
その信念を掲げ、ブレることなく造りつづけている仙禽。スッと入ってくる"馴染む"酒はファンを虜にしています。

これまでリリースされていた「仙禽ナチュール」が一新!シリーズ化し全く新しいナチュールを展開します!
その名も、「オーガニック・ナチュール」シリーズ!

仙禽オーガニックナチュールは、いにしえの技法により復活した超自然派日本酒。
「きもと」「木桶仕込み」「天然酵母」「オーガニック」「ドメーヌ」「テロワール」という、仙禽にまつわるコンセプトをすべて凝縮!
既成概念にとらわれずあらゆる視点から「有機栽培米」と「きもと」、そして酵母を添加しない「蔵付き酵母」と向き合い、
江戸時代当時の「超古代製法」を限りなく踏襲!
改めて“本気”で酒造りと向き合い、日本酒の新しい未来を模索していきます。

こちらは、すべてのナチュールの延長線上に位置付けられる「貴醸酒」タイプのお酒。
その起源は江戸時代よりも遙か昔、平安時代まで遡ると言われています。
一部仕込み水の代わりにお酒を使用する独特の製法ですが、こちらは昨年のヴィンテージのナチュールを使用!
より味わいが凝縮した濃密なナチュールが楽しめます!

まだ見ぬ日本酒の世界を切り開くために、自然に身をまかせ、時間をかけて生まれた酒。
奥ゆかしくカラダに染み渡る自然な味わいで、まるで体液のようにカラダに浸透していきます。
全く新しいナチュールシリーズを、改めて応援よろしくお願いします!

cold / Light

原材料 米(国産)・米麹(国産米)
原料米 ドメーヌさくら有機農法・亀の尾
精米歩合 90%以上
日本酒度 ---
酸度 ---
仕様 貴醸酒、きもと酒母・超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母・木桶仕込み
度数 14度(原酒)
蔵元 株式会社せんきん (栃木県)


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