「ちえびじん」として初めての辛口酒！

温泉地で有名な大分県別府市の北東、杵築市に蔵を構えます。
創業は1874年（明治７年）、智恵美人は創業者の奥様である「智恵」さんから名付けられたようです。
現在の中野社長で６代目、１０年前に蔵に戻り試行錯誤を行い、ひらがなの「ちえびじん」を７年前に誕生させる。
独学での酒造りですが、中々良い落とし所の酒を造ります、酒造りのセンスあります。
良いと思うものを取り込み、革新的な動きをしてます。また蔵人たちもホント良い人達ばかり。
良いチームは、良酒を生む。大分の若き情熱蔵の日本酒、味わってみて下さい！

「ちえびじん」初の辛口酒への挑戦酒！
キレのある辛口の食中酒を目指して醸しました。
香り、そして口に含んだ瞬間はほんのりと葡萄っぽい果実味が感じられますが、
その後、一瞬にしてキリっとドライな世界観へ！
このスピード感、正直言ってかなり驚きでした！(笑)
アルコール度数は14°と低い設定で飲みやすく、お食事とも気軽に合わせやすい仕上がりです！
蔵元オススメのペアリングは、「鳥の炭火焼、お寿司、カツオの塩たたき」とのこと。
冷酒で、もしくはお燗にしてもお楽しみいただけます！

※試験醸造につき製造数量ごく少量につき、当店入荷分もごく少量となっています。
おひとり様1本でのご利用でお願いいたします。

原料米	山田錦
精米歩合	70%
日本酒度	+9
酸度	1.8
度数	14度
蔵元	中野酒造 (大分県)