アルフィオーレ さんとのコラボワイン!
<KIYO wines より>
このワインは、2019年「binn」として初リリース
2020年「R113」と改名し、2022年まではアルフィオーレさんで醸造していたワインになります。
僕のワインの中でも非常に好評でリクエストの声が一番多かったワインで、
今回はグレープリパブリックさんで醸造したワインになります。
「R113 5/8」は、ルートイチイチサン ハチブンノゴと読みます。
ルート113は国道113号線を意味していて、新潟と宮城を結ぶ主要な道路です。
私が醸造期間中に何十回と往復している道で、僕の間借り醸造には必要不可欠な道路なのです。
ラベルに書いてある1本のラインは、KIYO winesの畑から国道113号線を通って
グレープリパブリックまでの道のりを辿った軌跡で、元のラインのアルフィオーレさんまでの
距離のちょうど8分の5という数字になりましたので、オリジナルからのマイナーチェンジとして
この名前・デザインになりました。
山形のロザリオビアンコ主体、スチューベン、デラウェア使用。
ロザリオビアンコの全体の20%分を手で除梗し、手で潰しながら樹脂製のオープンタンクへ投入し
さらに足で潰して、そこに事前に起こしたブースターを加えてその上に全房のまま残りの房を投入しラップして、
約2週間のマセラシオンカーボニック。その後全房のまま足で潰してからプレス。
オープンタンクに移してそのまま後発酵。スチューベンは全て除梗して醸し発酵した
Fizzy用に作ったワインをボトリング前にアッサンブラージュ。
デラウェアはFizzy用に作ったワインとオレンジワイン用につくった醸し発酵のワインをアッサンブラージュ。
ボトリング時にデラウェアのジュースを瓶内二次発酵に必要な糖分として補糖しボトリング。
16ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。亜硫酸無添加。アルコール10.0% 生産本数780本
毎年大人気のワインらしく、僕は飲んだことがなくてお初でした。
キヨさんのこだわりが詰まってる、R113を冷やして試飲。いや本気のみとなってしまった...。
ブシュッと開栓した瞬間、甘い果物の香りが漂う。
しゅわしゅわと元気なガス感、香りから桃感がパンパン、そこに少し梅っぽい香り。めっちゃいい香り。
味わい、クリアの中に桃を感じつつ、後半までの抜け感が気持ち良い。
ガス感も爽やかに演出してくれて、果実感がとにかく半端じゃない。最後まで気持ち良い流れ。
飲みながら、キヨさんにこの薄ピンクの色合い、何カラーですかね?って聞いたら、
「ヴァージンピンクです」とのこと(笑)、是非このヴァージンピンクのR113をお楽しみください。
これほんとにうまいんで、ぜひぜひ!!

<KIYO wines オーナー 坂爪清志さん>
品種 | ロザリオビアンコ主体、スチューベン、デラウェア使用。 |
度数 | 10度 |
産地 | 日本 |
タイプ | 白・発泡 |
生産者 | キヨ・ワインズ |