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★5月分入荷しました★【クール必須】辨天娘の「鯖の熟れ鮓(なれずし)」

価格: ¥2,130 (税込 ¥2,300)
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酒泥棒の異名を持つ、日本酒が止まらない珍味!


鳥取県若桜町は、多くの森林に囲まれた町です。
昔、山間部では鮮魚はなかなか手に入らないものでした。
保存のために塩で加工された魚をどう美味しく食べるか。
そして、より長く保存するか。考えに考えた先人の知恵が結実したものが熟鮓です。




辨天娘の鯖の熟鮓はクマ笹を敷き詰めた木桶に、麹と塩鯖を1ヶ月漬け込んで作っています。
抗菌作用のあるクマ笹で守られ、麹の力でゆっくりゆっくりと鯖の味わいが深みを増していきます。
添加物を一切使わず、昔ながらの製法で作った鯖の熟鮓。ご飯のお供や、日本酒の肴に最適です。



蔵にお邪魔した時に、頂きました熟れ鮓。この珍味は反則です、まさに酒泥棒。
添加物など一切使用しておりませんので、旨味がダイレクトに。
お子様から安心してお召し上がり頂けます。日本酒好きの方は、辨天娘と合わせると悶絶です。
蔵では、焼いたタイプも頂きました。これはまた更に旨味が広がり、辨天娘が止まりませんでした。



添加物を一切使用してませんので、賞味期限が冷蔵で二ヶ月となります。
体に良い鯖の発酵食品、辨天娘と共にお楽しみください。

原材料:塩鯖(ノルウェー産 鳥取県酒津加工)、米(若桜町産)、米麹(若桜町産米)、純米酒
内容量:半尾
保存方法:要冷蔵(10度以下) <冷凍(-18度以下)も可>
製造者:有限会社太田酒造場

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