御前酒 the silence Clean Reverb 純米無濾過原酒 中取り 瓶燗火入れ 1800ml

価格: ¥2,800 (税込 ¥3,080)
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雄町サミット審査点1位を獲得!雄町米のモダン的アプローチ!


文化元年(1804年)創業。当時は美作勝山藩御用達の献上酒として「御膳酒」の銘(現在の銘柄の由来)を受け、
一般には「萬悦」の銘柄で親しまれていました。
又、当蔵元は古来「うまさけの国」と言われたこの「美作(みまさか)」の地(岡山県北の旧国名)で、
寒冷な気候、良質の酒米と水という、酒造りの好条件に恵まれた環境にあります。
このことは、当蔵の基本方針にも表れていて、長い歴史の中、地元の米、地元の水、そして地元の技で醸すことこそ、
造り酒屋の原点と考え、綿々と酒造りに励んでいます。

御前酒「the silense」シリーズ。
150年もの長きにわたって原生種を守り続けてきた酒米「雄町」。そのままでは寡黙なひとつの原料ですが、
その秘められたポテンシャルをいかに引き出し多様性ある表現を具現化できるか。
その一つのアプローチがこの「the silense」シリーズ。より現代的なアプローチを試みるモダンシリーズです!

「Clean Reverb」とは「静寂の中の残響」と意訳できます。
日々の喧騒の中では決して聴くことができないが、確かにそこに在る音。
例えば、静寂に包まれた未明~早朝の蔵内に、かすかに響き渡るお酒の発酵音。
目に見えない微細な酵母菌たちの愛おしい営み、とても神秘的な世界に包みこまれます!
そして、味わいもこれまでの雄町米酒とは一風変わったようなものに、正直驚きました。
まるでラムネのような爽やかでほんのり甘いニュアンスに、雄町米由来のジューシー感しっかり!
そして、旨味の両側をしっかりと支え包み込んでくれる、飲み飽きしない酸のバランス!
軽やかなのに味わいしっかり!スタイリッシュなスタイルでモダン系ど真ん中!非常に心地よい味わいです。

「雄町の未来は、御前酒が醸す」
蔵元の果たすべき役割であり、宿命でもある「雄町米ポテンシャルの追及」、その一つの答えがこの「Clean Reverb」です。
先日開催された「雄町サミット」にて審査点1位を獲得し、一躍話題に!既に蔵在庫も残りわずか!
ぜひお試しくださいませ。

cold / Medium
原材料 米(国産)・米麹(国産米)
原料米 岡山県産 備前雄町
精米歩合 65%
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 16度
蔵元 (株) 辻本店 (岡山県)


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