雄町米の未来は俺たちが守る！雄町米の新たな魅力探求酒！

岡山県真庭市、辻本店より「御前酒 1859」の入荷です！

文化元年（1804年）創業の辻本店。
岡山県真庭市勝山に蔵を構え、地元の風土や伝統を大切にした酒造りを続けています。

御前酒の大きな特徴は、岡山県を代表する酒米「雄町」と、室町時代から伝わる伝統的な酒母造り「菩提もと」へのこだわりです。
現在は「全量雄町・全量菩提もと」を掲げ、雄町の魅力を最大限に引き出す酒造りに取り組んでいます。

商品名の「1859」は、雄町米が発見され、酒米としての歴史が始まった1859年に由来しています。
雄町という米の可能性を、現代の酒造りを通して表現した御前酒を代表するシリーズです。

原料米には、岡山県産の雄町を100％使用。
雄町ならではのふくよかな旨味と、菩提もと仕込みによる独特の酸味を生かした純米酒です。

口に含むと、雄町らしい豊かな米の旨味とやわらかな甘味が広がり、続いて菩提もと由来の酸が全体を引き締めます。
味わいにはしっかりとした厚みがありながら、後味はきれいにまとまり、食事と一緒に楽しめるバランスの良さが魅力です。

華やかな香りで印象づけるタイプではなく、米の味わいと酸の調和をじっくり楽しむ酒質。
雄町の個性を素直に感じられる、御前酒らしい一本です。
冷酒ではすっきりとした酸味と軽快な飲み口を、常温では雄町の旨味をより豊かに楽しめます。
お燗にしても味わいにふくらみが生まれ、また違った魅力を感じられます。

焼き魚や煮物、出汁を使った料理、肉料理など幅広い食事に寄り添う食中酒。
雄町と菩提もとという、御前酒が大切にする二つの個性を楽しんでいただきたい一本です。

原材料	米(国産)・米麹(国産米)
原料米	岡山県産 備前雄町
精米歩合	65%
日本酒度	+2.0
酸度	2.1
度数	16度
蔵元	(株) 辻本店 (岡山県)