萩の鶴の新しい定番辛口酒！

宮城県栗原市の萩野酒造が醸す「萩の鶴」より、「辛口純米吟醸 火入原酒」のご紹介です！

萩野酒造は、1840年（天保11年）創業。
宮城県栗原市金成有壁に蔵を構える歴史ある酒蔵です。
奥羽山脈の豊かな自然に囲まれ、蔵の近くから湧き出る清らかな水と良質な米を生かした酒造りを続けています。

代表銘柄は「萩の鶴」と「日輪田（ひわた）」。
伝統的な技術を大切にしながらも、新しい醸造技術や感性を積極的に取り入れ、
現代の食卓に寄り添う酒造りを追求しています。
米の旨味を感じさせながら、透明感ときれいなキレを備えた酒質が特徴です。

今回の「辛口純米吟醸」は、甘味を抑え、シャープな旨味と爽快なキレを追求した一本。
日本酒度＋10というしっかりとした辛口設計ながら、ただ辛いだけではなく、味わいの奥行きも大切にしています。

香りは控えめで、柑橘や和梨を思わせる爽やかなニュアンス。
口に含むと、軽快で引き締まった口当たりとともに、米の旨味が広がります。
甘さを抑えたドライな味わいに、きれいな酸が加わり、後半はすっと消えていくような心地よいキレが印象的です。

火入れ原酒ならではのしっかりとした味わいの輪郭を持ちながら、重たさを感じさせない軽快な仕上がり。
食事の味わいを邪魔せず、次のひと口を誘うような、まさに食中酒にぴったりの辛口純米吟醸です。

おすすめは冷酒から常温。
お刺身や貝料理、焼き魚、牛タン、煮物など、幅広い料理と好相性です。
特に素材の旨味を生かしたシンプルな料理と合わせることで、お酒のシャープなキレが料理の味わいを引き立てます。

華やかさや甘味に頼らず、辛口酒としての爽快感と米の旨味を両立。
萩の鶴の確かな技術が感じられる、食事とともにじっくり楽しみたい一本です！

原料米	国産米
精米歩合	55%
日本酒度	+10
酸度	1.4
度数	15度(原酒)
蔵元	萩野酒造 (宮城県)