まるで和製シードル！？「おりんごくださーい！」

1830年創業。神奈川県の北部に蔵を構える大矢孝酒造さん。
8代目となる大矢俊介社長(昭和51年生)とは、五年前(平成21年頃)にSmile日本酒というイベントで知り合う。
そしてお互いに少しづつ会社の体力をつけて、吸い寄せられるように再会する。やるしか無いだろう！！
元々のブランド残草(ざるそう)とは、蔵がある土地の名前で、地元の方からは残草さんって呼ばれてたらしいです。
26BYから残草蓬莱(ベースとなる造り)と昇龍蓬莱(きもと造り)にしっかりとブランド分けするとのこと。
また酵母も7号単体で行くらしい、米の味や熟成、また飲みやすさなどを考えるとグッチョイスだと僕も思います。

こちらは「リンゴ酸高生成酵母」という特殊な酵母を使用して造られたお酒。
名前からしてド直球ですよね！？その名の通りキュキュっとあまずっぱーいテイスト！
穏やかながらもシュッと締まった華やかな香りに、雑味のないクリアで爽やかな旨味！
そしてジューシーな酸味！ホントに紅りんごを丸かじりしたかのようにジュワジュワ―っと(笑)。
それでいて余韻もとってもなめらかでとっても心地くて、お食事と一緒でも楽しめますね。
まるで和製シードルといったテイスト、クセになる味わいですね！
裏ラベルのりんご度も、堂々のりんご3つです(笑)！しっかり冷やしてお楽しみください！

原料米	徳島県産 山田錦
精米歩合	60%
日本酒度	-8
酸度	4.2
度数	15度(原酒)
蔵元	大矢孝酒造 (神奈川県)