来福の純米吟醸のお米違いシリーズ「亀の尾」

茨城県筑西市に蔵を構える来福酒造より、「来福 純米吟醸 亀の尾」入荷です！

来福酒造は、享保元年（1716年）創業。
筑波山麓の豊かな自然に恵まれた土地で、300年以上にわたり酒造りを続ける歴史ある酒蔵です。

蔵の大きな特徴は、花酵母を積極的に取り入れた独自の酒造り。
花から分離された天然の酵母を使用し、原料米との組み合わせによって、さまざまな香りや味わいを表現しています。
米の個性を引き出すことを大切にしながら、新しい日本酒の可能性にも挑戦し続けています。

亀の尾は、明治時代に山形県で誕生した歴史あるお米。
現在の多くの酒米や食用米のルーツにもつながる品種で、栽培の難しさから一時は生産が途絶えかけましたが、
その魅力が見直され、現在も大切に受け継がれています。

亀の尾から生まれるお酒は、米の旨味や独特のコク、しっかりとした味わいが特徴とされています。
口に含むと、穏やかな香りとともに、米由来のふくらみある旨味が広がります。
程よい酸味が味わいにメリハリを与え、甘味に偏らないバランスの良さも魅力。
飲み応えがありながらも、後味はすっきりとまとまります。
火入れタイプならではの落ち着いた酒質で、亀の尾の持つ個性的な味わいをじっくり楽しめる一本です。

歴史ある酒米の魅力と、花酵母を取り入れた来福酒造ならではの酒造り。
ぜひ、その個性豊かな味わいをお楽しみください。

原料米	茨城県産 亀の尾
精米歩合	55%
日本酒度	---
酸度	---
度数	16度
蔵元	来福酒造 (茨城県)