来福の純米吟醸のお米違いシリーズ「山田錦」

茨城県筑西市に蔵を構える来福酒造より、「来福 純米吟醸 山田錦」入荷です！

来福酒造は、享保元年（1716年）創業。
筑波山麓の豊かな自然に恵まれた土地で、300年以上にわたり酒造りを続けている歴史ある酒蔵です。

蔵の大きな特徴は、花酵母を積極的に取り入れた独自の酒造り。
花から分離された天然酵母を使用し、酒米との組み合わせによって、さまざまな香りや味わいを表現しています。
伝統を大切にしながらも、常に新しい日本酒の可能性を追求している蔵元です。

酒米の王様 山田錦は、兵庫県を中心に栽培される酒造好適米。
大粒で心白が大きく、雑味の少ない綺麗な酒質と、豊かな旨味を引き出しやすいことから、
全国の酒蔵で広く使用されています。

山田錦の持つ米のポテンシャルを生かし、来福酒造ならではの花酵母によって丁寧に醸された一本。
口に含むと、穏やかで上品な香りが広がり、山田錦らしいふくらみのある米の旨味と柔らかな甘味を感じます。
程よい酸味が味わいを引き締め、全体としてバランスの取れた綺麗な飲み心地。
華やかさと落ち着きが調和し、飲み進めても飽きのこない仕上がりです。
火入れタイプならではのまとまりのある味わいも魅力。
山田錦の上品な旨味と、来福酒造が得意とする花酵母の個性を楽しめる純米吟醸酒です。

ぜひ、来福酒造ならではの山田錦の味わいをお楽しみください。

原料米	兵庫県産 山田錦
精米歩合	50%
日本酒度	---
酸度	---
度数	16度
蔵元	来福酒造 (茨城県)