レシピを大改造して醸された限定酒！

先日、武蔵野酒造さんの荻原くんが配達に来てくれました、そのときに頂いたサンプルがこれです。
ひとまず先入観を持たずに、スタッフと試飲を開始。
常温だったので、まずは常温のテイスティングなんですが、なんだ？この柔らかくてタッチが滑らかなのは。
そしてほんのりと甘みが乗ってる、いや甘みというか、旨みかな。とてもソフトで軽いんに、薄っぺらくない。
こんなタイプのお酒あったかな？というのが正直なところ、レシピ変えているような気がして、荻原くんに連絡。

菊口　　：このお酒、今までとタイプが違うような。レシピなど見直した？

荻原くん：流石です、2026年版から設計ごと全部変えてます。

やっぱりか、
とても洗練されていて、モダンなテイストが素晴らしい。
当店で扱っているスキー正宗タメシなど、酸っぱ系が目立つスキー正宗ですが、酸っぱくない（笑）
酸っぱくないスキー正宗、とても新鮮です！でも、荻原くんの造る酒だな、所謂「スキー正宗らしさ」があります。

昨今、多くの蔵元でテスト的なお酒が造られてます、ロットによって毎回違う味わいなど。
それも日本酒の楽しさですが、でもちょっと甘えているなっていう酒も多いなと感じます。
思うんです、テスト的なレシピは良いんだけど、商品なんだからストライクゾーンに入る酒を造らないとダメ。
有名無名関係なく、キチンとコントロールしつつ、色んな球種をテストする。これ大前提だと思います。
コントロールされたテスト的なレシピは、やはり「その蔵のらしさ」があります、だから安心出来る。
このスキー正宗や、あべや、月不見の池、他、新潟の蔵元はテストでもコントロールした球を投げてくる。

話は脱線しましたが、このスキー正宗は酒米や精米歩合、日本酒度などの数字は無しです。
とにかく飲んでみて下さい、素晴らしい仕上がり。

個人的には、常温が滑らかで伸びがあり、旨みが気持ち良い印象です。
冷やしても美味しですが、やはり少し引き締まるので、本来の味わいというより、真面目な好青年の表情が出ます。
色々と試してみて下さい、おすすめです！

原材料	米(新潟県産)、米麹(国産)、醸造アルコール
原料米	---
精米歩合	---
日本酒度	---
酸度	---
度数	14度
蔵元	武蔵野酒造 (新潟県)