京の春 特別純米酒 山廃仕込み 28BY 1800ml

価格: ¥3,400 (税込 ¥3,672)
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新規取扱!京都府産酒米「祝」を使用した山廃仕込みの定番晩酌酒!


1754年(宝暦4年)創業。京都府与謝郡伊根町に向井酒造「京の春」はあります。
交通網が未発達の頃は、酒蔵のそばの船着き場から、宮津まで船で酒を運んでいたそうですが、
伊根町で有名な舟屋を仕込み蔵として使用したことから、現在では日本で海から一番近い蔵として有名です。
古代米で仕込んだ「伊根満開」など、バリエーションも豊富。
女性杜氏の向井久仁子さんと、弟であり社長の向井崇仁さんの二人三脚で京都の日本酒を盛り上げています。
暖かく気持ちの良い蔵元さんです!
この度ご縁がありまして、当店でもお取扱いがスタートです!

こちらは、京の春の山廃仕込みの定番酒です。
京都限定の酒造用原料米「祝」を使用して造られました。
低タンパク質で酒造適正が非常に高い酒米ですが、稲の背が高く倒れやすいなどの理由から一度は姿を消してしまいますが、
地元酒造組合等の働きかけにより見事復活!現在では主に吟醸酒向きの良質品種として重宝されています。
穏やかで控えめながら、山廃らしい奥行きのあるさわやかな含み香が口内いっぱいに広がります!
とっても豊かな味わいですね~!舌のいたるところが味わいに反応していて、全力で味わおうとしているのがわかります(笑)
こちらは2年熟成タイプですが、京の春特有の柔らかい口当たりは健在!ソフトな熟成感に飲み飽きしませんね♪
そして、お燗もやっぱりいいですねー!旨味のギアが2段階ほど一気にあがります!
これ、かなり好きな感じです!この包み込まれるようなほっこりとした米の旨味…、
身体の芯からじんわり癒されちゃいます!
そして次第に加速してくる食欲!(笑)個人的にはバジルチキンとか豚の角煮といった、香り高いジューシーな肉料理とピッタリ!
こちらも定番純米酒と同様、定番晩酌酒として1本常備しておくと大活躍してくれます!間違いない!

向井姉弟が真心を込めて造り上げた人情味あふれるお酒「京の春」、ぜひ応援してくださいね♪

walm / Medium
原材料 米(国産)・米麹(国産米)
原料米 京都府産 祝
精米歩合 65%
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 15度
蔵元 向井酒造 (京都府)


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