無人島へ持って行くなら、この1本で決まり！

神奈川県茅ヶ崎市に蔵を構える熊澤酒造が醸す「天青」より、定番の純米酒「吟望（ぎんぼう）」のご紹介です！

熊澤酒造は明治5年（1872年）創業。
湘南唯一の蔵元として、150年以上にわたり酒造りを続けてきた歴史ある酒蔵です。
日本酒だけでなく、クラフトビールの醸造やレストラン、ベーカリーなども手掛け、
湘南の風土や文化を大切にしたものづくりを続けています。

代表銘柄「天青」の名前は、中国の故事に由来する「雨過天青雲破処（うかてんせいくもをやぶるところ）」という言葉から。
雨上がりに雲が切れ、青空が広がる瞬間の美しい空の色を表しています。幻の青磁の色にも例えられるこの青空のように、
突き抜けるような爽やかさと潤いのある酒を目指して醸されています。

「吟望」は、木々の緑と交わる青空を意味する名前。
天青シリーズの中でも辛口寄りに位置する、蔵の定番を代表する一本です。

酒米には新潟県を代表する酒造好適米・五百万石を使用。
丁寧な麹造りと低温発酵によって、米本来の旨味をしっかりと引き出しています。
口に含むと、ほのかな米の旨味とコクが広がり、軽やかでクリアな口当たり。
後半には五百万石らしいシャープなキレが現れ、すっきりとした余韻へとつながります。

蔵人のこだわりとして、フレッシュ感を残すために搾った後の濾過を行わず、速やかに瓶詰め。
瓶燗による火入れを施し、できるだけ空気に触れないように管理することで、瑞々しさを大切にしています。

魚料理との相性は特に良く、刺身や焼き魚、煮魚など、素材の味わいを生かした料理にぴったり。
冷酒では爽やかなキレを、常温では米の旨味を、燗酒ではふくらみのある味わいを楽しめます。

派手さよりも、食事とともに飲み進めるほどに良さが伝わる一本。
湘南の風土と蔵人の丁寧な仕事が感じられる、熊澤酒造の魅力が詰まった食中酒です。

原料米	五百万石
精米歩合	60%
日本酒度	＋5.5～+6.5
酸度	1.5～1.7
度数	15度
蔵元	熊澤酒造 (神奈川県)