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モダン仙禽 亀ノ尾 2021 中汲み無濾過生原酒 1800ml

価格: ¥3,273 (税込 ¥3,600)
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繊細なジューシーさ!モダン仙禽 亀ノ尾!


酒のドメーヌ化…仕込み水と同じ水脈上にある田んぼの米しか使わない。仕込み水と同じ水で育った米が最も相性がいいはずだ。
その信念を掲げ、ブレることなく造りつづけている仙禽。スッと入ってくる"馴染む"酒はファンを虜にしています。

数年前より仙禽シリーズは「モダン仙禽」と呼称変更しました。
当然ながら、細かな設計の変更を行っており、マイナーチェンジと呼ぶに相応しい内容です。
こちらは酒米「亀の尾」を使用した「生」タイプのお酒。
シンプルさが持ち味の亀の尾らしく、よりカチッとしてタイトな酒質ながら、艶やかで華やかで、透明感ある美しい仕上がり!
例年よりも繊細でジューシーな味わい!軽めのタッチでストレスを全く感じさせない質感!
9号酵母のような香り、干しぶどうのようなニュアンスを含んだキュートな香味が印象的です。
そして当然ながら、この甘味は柔らかく軽い。この軽さは凄く好きです、楽なんですよね!!
そして同じ速度と同じ強さで寄り添う酸味、とてもバランスが取れた一本に仕上がってます。
果実をギュッと絞ったような美味しさ、これはクセになります!!

cold / Medium

原材料 米(国産)・米麹(国産米)
原料米 ドメーヌさくら・亀の尾
精米歩合 麹:50%、掛:60%
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 15度(原酒)
蔵元 株式会社せんきん (栃木県)


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