驚異の日本酒度マイナス154！ド変態酒！！

福井の地酒「舞美人」醸造元美川酒造場は、福井県福井市の東部に位置し、
1887年(明治20年）創業したが、1948年（昭和23年）の福井大震災により現存する1棟のみを残し、
酒蔵が全て倒壊。その後一時期の休蔵を乗り越え、6代目が蔵元となり手造りで醸しているお蔵です。

福井のすばらしい自然と恵を受け、地元で取れる酒米を仕様し造られ、木槽(きぶね)で搾られます。
手間と時間が多くかかりますが、納得のいく酒の為に一切の妥協無し。
年間石数100石とかなり少ないですが、1本1本丁寧に仕込まれたお酒は、他では味わえないお酒に。

こちらは、一度搾った酒粕を醪に投入し、1年間熟成・発酵させ続け、再度搾った純米酒です。
それを美川さんはなんと“万力”を使用してゆっくりゆっくり搾ります！とっても重労働！！
見た目は完全に梅酒！（笑）確かに舌触りトロットロ！
日本酒度も驚異のマイナス100超（笑）！ぶっ飛びすぎてる（笑）！
それでいて超濃厚な甘みだけでなく、旨・酸・苦・渋もしっかりと感じられるという。
もちろんお燗でも美味しと、まさにド変態酒！！
オトナのシロップとして、スウィーツにも活躍しそうです。
それこそ生クリームやバニラアイスにとろりとかけて食べたいくらい！

原材料	米(国産)・米麹(国産米)・清酒粕
原料米	自社田五百万石
精米歩合	60%
日本酒度	-154
酸度	2.6
度数	17度
蔵元	美川酒造場 (福井県)