搾った後のもろみを二次発酵させた唯一無二のトロトロ酒！

福井の地酒「舞美人」醸造元美川酒造場は、福井県福井市の東部に位置し、
1887年(明治20年）創業したが、1948年（昭和23年）の福井大震災により現存する1棟のみを残し、
酒蔵が全て倒壊。その後一時期の休蔵を乗り越え、6代目が蔵元となり手造りで醸しているお蔵です。

福井のすばらしい自然と恵を受け、地元で取れる酒米を仕様し造られ、木槽(きぶね)で搾られます。
手間と時間が多くかかりますが、納得のいく酒の為に一切の妥協無し。
年間石数100石とかなり少ないですが、1本1本丁寧に仕込まれたお酒は、他では味わえないお酒に。

今年も登場！舞美人のもろみ再発酵酒「MYVY(まいびー)」！
2025年醸造のお酒を木槽で搾ったあとの、まだアルコール分が残るやわらかいもろみを約半年かけて二次発酵！
それらを手動万力の搾り機で袋吊りし、そのしずくたちを集めた、ものすごく手間ひまかかったお酒！
色味もものすごくカラメル色で、口当たりもトロトロ！味わいも甘酸っぱさのなかに深く香ばしさも感じて、複雑で美味しい！
かなり濃厚な味わいですが、ロックやソーダ割はもちろん、温めても美味しいです！
食前酒、食後酒、またはデザートとしてバニラアイスのソースや、和洋中の創作料理のアクセントとしても活躍します！

美川杜氏が手動万力でフーフー言いながら搾った、魂のこもった唯一無二のお酒！
いろいろな方法で、またいろいろな温度帯で、ぜひ飲み遊んじゃってください！

原料	米(国産)・米麹(国産米)
原料米	国産米
精米歩合	60%
日本酒度	-100超
酸度	---
度数	17度(原酒)
蔵元	美川酒造場 (福井県)