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舞美人 純米 酒粕再発酵酒 MYVY (まいびー) 1800ml

価格: ¥3,300 (税込 ¥3,630)
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驚異の日本酒度マイナス154!ド変態酒!!


福井の地酒「舞美人」醸造元美川酒造場は、福井県福井市の東部に位置し、
1887年(明治20年)創業したが、1948年(昭和23年)の福井大震災により現存する1棟のみを残し、
酒蔵が全て倒壊。その後一時期の休蔵を乗り越え、6代目が蔵元となり手造りで醸しているお蔵です。

福井のすばらしい自然と恵を受け、地元で取れる酒米を仕様し造られ、木槽(きぶね)で搾られます。
手間と時間が多くかかりますが、納得のいく酒の為に一切の妥協無し。
年間石数100石とかなり少ないですが、1本1本丁寧に仕込まれたお酒は、他では味わえないお酒に。

こちらは、一度搾った酒粕を醪に投入し、1年間熟成・発酵させ続け、再度搾った純米酒です。
それを美川さんはなんと“万力”を使用してゆっくりゆっくり搾ります!とっても重労働!!
見た目は完全に梅酒!(笑)確かに舌触りトロットロ!
日本酒度も驚異のマイナス100超(笑)!ぶっ飛びすぎてる(笑)!
それでいて超濃厚な甘みだけでなく、旨・酸・苦・渋もしっかりと感じられるという。
もちろんお燗でも美味しと、まさにド変態酒!!
オトナのシロップとして、スウィーツにも活躍しそうです。
それこそ生クリームやバニラアイスにとろりとかけて食べたいくらい!

walm / Full

原材料 米(国産)・米麹(国産米)・清酒粕
原料米 自社田五百万石
精米歩合 60%
日本酒度 -154
酸度 2.6
度数 17度
蔵元 美川酒造場 (福井県)


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