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仙禽 線香花火 中汲み無濾過原酒 1800ml

価格: ¥3,273 (税込 ¥3,600)
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夏の終わりに、線香花火!モダン×クラシックの融合!


蔵元より
仙禽はすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。
蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。
仙禽にとって、その米と水は最良のマリアージュを約束します。

そしてクラシックシリーズは早期の火入れ処理を行うことによりクラシカルに、晩稲の品種「雄町」と
超軟水であるテロワール仙禽の水の特性を生かし、豊かな酸と甘みのボリュームをモダンナイズしました。

ゆく夏を惜しみ、秋の気配をそこはかとなく感じる夏の終わり、いわゆる「夏越し」を想定して設計されたこのお酒、
最も収穫が遅く、実りに実ったドメーヌさくら雄町米を使用し、モダンシリーズ・クラシックシリーズを同一品種ブレンドするという、
このお酒のためだけに限定醸造されました。
極限まで実らせ、刈り取りを極限まで引き延ばした雄町米は、最も入り口にふさわしい熟成を経たはずです。
本商品は、そんな限られた雄町であることと同時に、ゆく夏に後ろ髪を引かれる味わいに染まっています。

雄町米でありながら、クリアで重心が高く、アフターは軽快に余韻が長い印象。
ひと夏を濾し、芳醇で美しい酸味には独自の切れ味、まるで熟した果実のような甘い香りに、
熟成によりバランス感のとれた円熟した酸味と甘み。
特に、仙禽の代名詞である上品な酸味は、ひと夏熟成によりその存在感を増し、芳醇でさらに美しいものに!
まさに円熟した、夏の終わりにふさわしい味わいに仕上がっています。
ゆく夏に後ろ髪を引かれる深い味わい、どうぞお楽しみください!


お一人様1本にてお願い致します。

cold / Medium

原料米 麹:ドメーヌさくら雄町、掛:ドメーヌさくら山田錦
精米歩合 麹:50%、掛:60%
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 15度(原酒)
蔵元 株式会社せんきん (栃木県)


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