これぞ米の酒！酸と米の旨み際立つ大倉の山廃純米酒！

とにかく丁寧な酒造りに定評のある奈良県大倉本家。多くの酒を手間と時間のかかる山廃仕込みにしているのも特徴のひとつ。
この酒は山廃づくりの純米酒。しかもしぼってから手を加えていない無濾過生原酒。しぼりたてそのままの素の状態が楽しめます

兵庫県産の「愛山」を使用して、山廃仕込みにて醸されたお酒。
試飲サンプルをいただいて、我々も試飲させてもらいましたが、
蔵からいただいたテイスティングコメントがものすごく秀逸なものだったので、下記にそのまま乗っけちゃいます(笑)
…こんなコメントができるよう、我々も今後ますます精進して参ります(笑)

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口に含むと愛山のきめ細かいシルキーな口当たり、柔らかで丸いミルキーな旨味が一瞬ひろがり、
追いかけるように梅の花を想起させる爽やかな含み香や大倉らしい山廃仕込み由来の酸味が後口を引き締め、スッときれていきます。
リンゴ様の旨味と酸味がキラキラと弾けて、「お口の中が宝石箱や～」とかなんとか思うのもつかの間、
後味は速やかにスカッとキレて、「お口の中が玉手箱や～」みたいな(笑)。きりっと爽快感だけ残して穏やかに消えていく。
また、お燗にすると一転！穀物やナッツ系の香りや味わいがでてきて印象激変！いやはやこれはこれで面白い！
さまざまなシーンでいろいろな楽しみ方ができると思います。ぜひお楽しみください！
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原料米	兵庫県産 愛山
精米歩合	70%
日本酒度	+4
酸度	2.6
度数	17度(原酒)
蔵元	大倉本家 (奈良県)