早川シリーズを牽引する人気酒「早川みどり」の限定生酒！

とある日、いつもお世話になってるお店で、この月不見の池 早川みどりを飲む。
これは名前なのか？と思いつつ、一口。失礼ながら、今までの月不見の池の質とは明らかに違う。
聞くところによると、月不見の池「早川シリーズ」というものが存在し、その中の一本が、早川みどり。
早川みどりというのは？名前？
これは月不見の池 醸造元であります、猪又酒造さんがあるのが、新潟県糸魚川市の早川谷。
早川シリーズは、早川の地区で収穫される酒米、水、人、技で造られた、特約店限定酒です。



こちらの早川みどりは、早川谷産の「たかね錦」を使用し醸されます。甘みにフォーカスしたお酒となります。

＜こだわり＞
・早川谷の中硬水使用 ・早川谷で収穫された米 ・醴山廃もと
・蔵付き酵母（協会酵母不使用） ・乳酸無添加 ・四段仕込み
・無濾過原酒
・瓶火入れ一回
・冷蔵瓶貯蔵
・形骸化した地酒の概念に疑問を持ち、特定名称を名乗らず。

上記に記載されてるように、醴山廃仕込み（あまさけやまはい）と四段仕込みで醸され、早川谷のさわやかな新緑、
自生するホタルの光をイメージした爽やかで優しい甘旨味のあるお酒です。
今回のこのスペックは、限定生酒となります！！
昨年、猪又社長との会話の中で、試しに生酒で絞ったやつを発売してみますか？ということになり、
今期は当店限定でテスト発売となりました。



前もって絞った段階で、猪又社長より「メロンフロートのような香りです」と聞いてましたが、
これがほんとそのとおりで、封開けから粘度のある甘みを感じる。これはメロンそのものだ！
とろっと果汁感のある甘み、どこをどう味わってもメロンです（笑）。
しかもメロンの、中心部のヒゲのようなところ、メロンジュースが絡んだあのあたりの味わい。
完熟感あり、かなり美味い！酸味はそれほど表には出てなく、たかね錦由来の渋みがキレを演出。
これ、、、正直、、、メロンって言われて飲んで、本当にメロンだってのが、笑えてくる。
やや甘口タイプになりますので、冷やしてお楽しみ下さい！

原材料	米(国産)・米麹(国産米)
原料米	早川谷産 たかね錦
精米歩合	60%
日本酒度	---
酸度	---
度数	15度
蔵元	猪又酒造 (新潟県)