月の裏側への挑戦から始まった！

新潟県糸魚川市に蔵を構える猪又酒造より、「月不見の池 早川 far side of the Moon」入荷です！

猪又酒造は、明治23年（1890年）創業。
新潟県糸魚川市の早川谷に蔵を構え、代表銘柄「月不見の池（つきみずのいけ）」を醸す酒蔵です。

蔵の背後には2,000m級の山々が連なり、豊かな自然に恵まれた土地。
蔵人自らが地元・早川谷で酒米を栽培し、その土地で育った米と、地域の伏流水を使った酒造りを続けています。

猪又酒造が目指すのは、一口目より二口目、二杯、三杯と飲み進めるほどに美味しさが増していく酒。
土地の個性を大切にしながら、独自の発想を取り入れた酒造りにも積極的に挑戦しています。

この「早川 far side of the Moon」は、猪又酒造の酒造りに対する新しい挑戦を表現したシリーズです。

「far side of the Moon」とは、英語で「月の裏側」という意味。
長年こだわってきた、お米をしっかり磨く高精白の酒造りを「月の表側」とするならば、
あえてお米をあまり磨かない低精白の酒造りは「月の裏側」。
これまでの常識や固定観念にとらわれず、低精白でも吟醸酒のような綺麗な香味と
奥行きのある味わいを目指した、意欲的なシリーズです。

今回のお酒は、地元・糸魚川市早川谷産の酒米「越淡麗」を100％使用。
精米歩合75％という低精白ながら、低温でじっくりと時間をかける吟醸仕込みによって醸されています。

グラスに注ぐと、柑橘やラムネを思わせる爽やかな香り。
口に含むと、凝縮感のある果実味と柔らかな甘み、心地よい酸が広がります。

味わいにはしっかりとした厚みがありながら、ミネラル感を思わせる硬質な口当たりと、
ほのかな苦みが全体を引き締めます。甘みと酸味が調和し、最後はキレ良くドライな余韻へ。

低精白ならではのお米の個性や旨味を感じさせながら、
吟醸造りによる綺麗な香味も楽しめる、非常に個性的な仕上がりです。

日本酒としての枠にとらわれず、辛口の白ワインを思わせるような味わいも魅力。
冷酒で楽しむのがおすすめですが、少し温度を上げて味わいの変化を楽しむのも面白い一本です。

お米を磨くことだけが美味しさではない。
そんな猪又酒造の挑戦と、早川谷という土地の個性が詰まった一本です。ぜひお楽しみください！

原材料	米(国産)・米麹(国産米)
原料米	早川谷産 越淡麗
精米歩合	75%
日本酒度	(非公開)
酸度	(非公開)
度数	16度
蔵元	猪又酒造 (新潟県)