【新酒】純米大吟醸規格のしぼりたて生！

埼玉県川越市に蔵を構える小江戸鏡山酒造が醸す「鏡山」より、
季節限定の「純米吟醸しぼりたて生酒」の入荷です！

小江戸鏡山酒造は、2007年に復活を遂げた川越市唯一の酒蔵です。
かつて川越には明治時代創業の酒蔵がありましたが、2000年に廃業。
その後、「川越にもう一度酒蔵を」という思いから復活プロジェクトが立ち上がり、
小規模な仕込みにこだわる酒蔵として新たな一歩を踏み出しました。

秩父連峰からの清らかな地下水と良質な酒米を用い、南部流の伝統的な技術を大切にしながら、
米本来の旨味を引き出した香味豊かな酒造りを行っています。
小さな蔵ならではの丁寧な手仕事から生まれる、華やかな香りと奥行きのある味わいが「鏡山」の魅力です。

今回の「純米吟醸しぼりたて生酒」は、搾りたてならではのフレッシュな魅力を楽しめる季節限定酒。
鏡山では初めて埼玉D酵母を使用した商品としても紹介されており、
白ワインやマスカットを思わせる、穏やかで爽やかな吟醸香が特徴です。

口に含むと、みずみずしい香りとともに、米のふくよかな旨味が広がります。
甘味と酸味のバランスが良く、フレッシュな生酒らしい軽快さを感じさせながらも、味わいにはほどよい厚みがあります。
後口は凛としたキレがあり、香り豊かな余韻を楽しみつつ、すっきりと飲み進められる仕上がりです。

まずは冷酒で、搾りたての爽やかな香りとみずみずしい味わいをお楽しみください。
白身魚のお刺身やカルパッチョ、鶏肉の塩焼き、旬の野菜を使った料理など、素材の味を生かしたお料理ともよく合います。

川越の小さな酒蔵が丁寧に醸す、フレッシュで華やかな純米吟醸の新酒。今の季節ならではの「鏡山」を、ぜひお楽しみください！

原料米	吟吹雪
精米歩合	50%
日本酒度	非公開
酸度	非公開
度数	16度
蔵元	小江戸鏡山酒造 (埼玉県)