メリハリある酸味が特徴で、ジューシーフレッシュ！

今期より、使用酵母が「901」から「9号泡あり」に変更されました。
私（菊口）が蔵人時代は、ほぼ泡あり酵母で、泡なしが出てきたときは、
杜氏は「面（つら）がわからねーから、つかいづれーよ！」って言ってたのを思い出します。
でも泡なしもメリットは多く、泡の管理をしなくてよく、より多く量を仕込めます。
その後、杜氏に聞いたら、泡ありも泡なしも、そんなかわらねーな。と言ってました（笑）30年前の話ですが（笑）

そんな泡あり酵母に変更した純米吟醸生酒、当店でもほんとにリピートが多い銘柄の聖！
この9号らしいぶどう感、そして甘みを包み込み、爽やかな酸味が心地よく、とてもまとまり感ありますね。
ガス感もアクセントで気持ちよさを加速させてくれます、しかし旨いですね、ほんと止まらないです。
特に飲食店様から、多くリピート頂いてます。一杯目でも、中盤でも、ぶれない美味しさを提供できると、嬉しい。
このジューシ感はわかりやすいですよね、トロピカルな感じ、みんな好きだと思います、そしてコスパ、言うことなし。
是非お試しください。

原料米	兵庫県産 山田錦
精米歩合	50%
日本酒度	-3
酸度	1.9
度数	15.5度
蔵元	聖酒造 (群馬県)